土豆對於我們來說真得算得上是物美價廉的食材，每次去超市都會採購一大堆回來，燒烤、蒸煮、煎炸亦或是做配菜都是不錯的選擇呢。今天的這道脆皮蔥香小土豆算是土豆的新式做法，採用先煮後煎的烹飪方式最大程度保留了土豆的口感，外殼酥脆，超級好吃呢。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<30分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 小土豆300g | 小蔥4根 |
| 食用油30ml | |
| 調料 | |
| 黑胡椒適量 | 鹽5g |
做法步驟
1
準備所需食材
2
在清水下洗淨土豆外皮的泥土，外皮需保留
3
入蒸鍋約10分鐘，蒸至軟爛
4
平底鍋中倒入食用油，放入小土豆壓扁開小火慢慢煎
5
放入小蔥繼續煎至雙面金黃（小火慢煎，外皮才會變脆）
6
現磨黑胡椒粉與食用鹽調味，拌勻後即可出鍋食用
7
完成
烹飪小竅門
土豆入鍋前用筷子戳一下可以較快煮熟
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