老公最饞這道菜，幾天不吃想得慌，我做一鍋米飯都不夠了，太香了。辣椒有很多人喜歡吃，真是特別的下飯。南方喜歡吃辣椒的地方居多，一方水土養一方人吧。南方氣候比較潮溼，雨水比較大，愛吃辣椒，可以補充維生素。北方天氣乾燥，愛吃鹹味的東西，俗稱口重。所以，辣椒對於北方的我來說，又愛又恨。我家狗子哥天生愛吃辣椒，從小就吃慣了，無辣不歡。近朱者赤近墨者黑，我也可以吃點辣椒菜了。好在我做菜，我就把最辣的全部挖出去。
每次去南方也得吃辣的了。那是真正的辣，吃一口差不多要蹦蹦或者揪耳朵。忍不住喊少加點辣椒哈，做菜的不加辣椒都不會做菜了。可見辣椒人家是正常添加的。怪不得南方人皮膚好，因為辣椒的營養好含維生素C和胡蘿蔔素居多，抗氧化又消食開胃，也是蔬菜裡的王子了。
菜譜：辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
製作：
1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。
5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裡來一起翻炒。
8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裡邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裡邊並沒有鹽。
10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。
這菜看著不起眼，炒一盤子，頂好幾個菜了，老公和我搶著吃，解饞
貼士：
1，喜歡吃脆的可以減少炒菜的時間。
2，肉片一定要炒的血水沒有了，做加菜一起炒。
3，最後加鹽已經說過了，減少吃鹽也是為了健康。
我是暮色影子，各大美食網站的菜譜撰稿人。擅長家常菜，麵食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜歡我的美食。請關注我，點贊，分享和留言，我們一起探討美食美味！謝謝！