（些許思維/文圖）昆明這座雲南省會城市包含了太多少數民族的美食佳餚，本省少數民族菜與來自全國各地的少數民族菜交流著、融合著。俗語說“民以食為天”，飲食是人們日常生活中不可或缺的一部分，同時，飲食也是一種文化。美味可口的菜餚，加上優雅的用餐環境，獨特的餐廳氛圍，這便是人世間最美的一種享受。
錫伯族是我國少數民族中歷史悠久的古老民族，有著“錫伯民族，龍的兒子”之稱。錫伯族人喜愛騎馬射箭，享有“射箭民族”的美譽。錫伯龍的美食總在傳承著這一少數民族燦爛悠久的錫伯族文化。
提到錫伯龍，很多昆明市民都會想到去金殿後山吃它的燒烤系列，本次在錫伯龍吃烤香豬春餅套餐，可謂讓少數民族文化伴隨美味佳餚一同入肚。當日下午18時許，天色漸暗，筆者一行來到鉑金大道雲南印象小區裡樣板房區的錫伯龍餐廳，這是錫伯龍在市區裡的一個特色店，頗具特色的蒙古包與城市的高樓大廈對比形成了一道獨特的風景線，剛走進門院，頓時感覺景色秀麗、景光怡人，獨具特色的蒙古包裝飾顯得與世脫俗而神祕。
錫伯龍主營烤全羊、烤香豬、烤兔等系列菜餚，以及一些別具特色的一系列小炒或燉菜，眾食客在蒙古包中坐享美食，一隻剛烤好的烤香豬已經在餐桌上恭候，單憑烤香豬的食相與香氣，早已挑逗起吃貨們的視覺神經與味覺神經，勾起肚子裡的饞蟲。
隨後大家迫不及待開始手撕烤肉，塞一塊在嘴裡，頓時感覺香味撲鼻，入口先是焦脆，隨後鮮嫩，最後定然滿口溢香，再喝上一口美酒，頓時心情舒暢。在享受著美食佳餚的同時，也感受到了獨特的錫伯族民族文化，其樂無窮。餐廳採用三十餘種香料配上自主研發的烤爐烤制，豬肉、羊肉、兔肉不腥不羶不上火，從而達到外焦裡嫩、色澤精黃、肥而不膩，達到最終食相與色相完美呈現的效果。今天筆者主吃烤香豬也獨具特色，皮脆酥香，肉質細嫩，一整隻香豬端上來，厚厚的祕製調料蓋在香豬上，看著就會咽口水，辣爽刺激，吃在嘴裡味美甘香。
據錫伯龍創始人關總介紹，他們家的烤肉系列除烹飪技藝外烤爐很關鍵，目前已經研發至第六代烤爐，烤爐經過一代代改良，更加快捷，更加能迎合食客喜歡的味道烤制。祕製調料有30餘種，有著“30香”美譽，有了它，食材本身的“鮮”才能完美體現出“味”，定讓食客不虛此行。任何優雅的文字無法代替味蕾的親自品嚐，錫伯族美食味蕾靜待老饕們的品評。