澄邁/ 福山烤乳豬
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
墨魚圈
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
墨魚圈
豬尾炒大腸
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
墨魚圈
豬尾炒大腸
紅豆
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
墨魚圈
豬尾炒大腸
紅豆
△魚煲△
澄邁/ 福山烤乳豬
福山烤乳豬的前世與今生
早在兩千多年前的西周
烤乳豬已被列為“八珍”之一
那時稱為“炮豚”
到了清朝
烤乳豬更成為赫赫有名的
“滿漢全席”的主打菜品之一
烤乳豬可稱為
中華飲食文化一道著名的特色菜餚
01福山烤乳豬的前世
在海南
知名的烤乳豬有臨高烤乳豬
東方四更烤乳豬和福山烤乳豬等
其中臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬
因在海口開有多家店鋪更為人們所熟知一
其實福山烤乳豬早在清末就已出名
1882年10-11月間
美國傳教士香便文在冶基善陪同下
在海南島進行了為期45天的徒步考察
寫下了傳世之作《海南紀行》
香便文在途經澄邁深入黎區的途中
曾在福山住過一宿
福山的豬肉給其留下深刻的印象
福山地處海域西線距海口五十四公里處
在沒有高速路的年代
是海南島西行路上一處歇腳吃飯的熱鬧小鎮
福山烤乳豬的美味受到
了南來北往食客的首肯
聲名早就不脛而走
烤乳豬
蒸乳豬
02福山烤乳豬的今生
過去福山烤乳豬多為小店經營
形不成規模，就餐環境也較差
難以滿足市場需求
近年福山烤乳豬的老字號“金玉乳豬店”
逐漸做出了規模和口碑
已成為去福山吃烤乳豬的打卡點之一
很多食客慕名前來品嚐福山烤乳豬
店家的生意火爆
來金玉乳豬店吃烤乳豬
吃的就是一個“鮮”字
天下之食，以鮮為美
鮮乃美味的靈魂
可惜
大多數現代都市人
已享受不到這種鮮美
食材遠道進城，一路顛簸下來
青春的鮮美已流失大半
但在金玉乳豬店
你可吃到最“新鮮出爐”的烤乳豬
還帶著炭火的餘溫
讓你在美味的巔峰親嘗烤乳豬
時間非常奇妙
它可以改變一切，也許不消一會兒
此味道已非彼味道了
還是讓我們珍惜與福山烤乳豬
在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧
金玉乳豬店
新鮮出爐的烤乳豬
03福山烤乳豬的烹飪
俗話說“七分食材三分烹飪”
福山烤乳豬之所以美味
首先在於福山本地所產乳豬
非常適合製作烤乳豬
產於福山的小豬
嘴短、耳短、腳短、皮薄
燒起來易熟，肉嫩皮脆
香酥味濃，為別地所不及
《博物志》說
“生嶺南”的豬“白而極肥”
清代《嶺南雜記》說
“出南雄”的豬“一二十斤”
“皮薄肉嫩，與常豬不類”
有了好的食材
還要有好的烹飪方法
才能成就一道獨特的美味
福山的烤乳豬堅持用明爐烤制
在皮脆色豔上下功夫
先炙裡面肉，使油膏走入皮肉
則皮鬆脆而味不走
然後在“炙皮”的基礎上
努力改進塗料
除在豬皮塗酒與油外
還酌加蔗糖、塗醋，使皮色黃且脆
內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等
使之味厚香濃
燒烤時間歇地扎微孔以排氣
防止皮肉分離
炙烤和塗料可是有技術含量的
現場烹飪過程
現場烹飪過程
店後烤豬房裡
炭火通紅，白煙嫋嫋
風扇旋轉，肉味飄香
同時有七、八頭乳豬在烤炙
場面熱火朝天
烤好的福山乳豬皮色金黃
皮脆骨酥，油紅色樣
肥瘦適宜，肉味濃香
入口外皮香脆，裡肉軟嫩
食後餘香盈口，多食而不膩
福山烤乳豬
採用本地乳豬和配料火烤而成
乳豬烤得全身金黃
油光可鑑、香味濃郁
望之令人食慾大動
烤制好的乳豬
快速解除“武裝”
即可端去斬件擺盤上桌了
金黃豬皮看著那叫一個“脆”啊
新鮮出爐就是不一樣
這賣相足以讓人食指大動，垂涎欲滴！
福山，不只烤乳豬好吃
蒸乳豬也一樣好吃
不管是蒸乳豬還是烤乳豬
都可以蘸著白糖吃
口感不錯哦
豬全身是寶，豬尾炒大腸，也很美味哦
當然
這裡的主角永遠是烤乳豬
（當然蒸乳豬也不錯）
真真是肥而不膩，皮脆肉香
不像其他烤乳豬的味道偏鹹
味道剛剛好
如果你沒吃過福山烤乳豬
有機會一定要吃
墨魚圈
豬尾炒大腸
紅豆
△魚煲△
△澄邁酸菜湯△
排版丨呀諾達1
文字丨阿海南
圖片丨阿海南 潔心