一道吃過就會喜歡上的川汁燒蝦球，實在是讓人回味無窮呀！那口感、香辣酸爽，簡直無法忘記了。今天就給大家分享一道川汁燒蝦球，大家可以一起做做看。
需要的食材：
鮮蝦：500克
豆瓣醬：15克
番茄醬：15克
醬油：適量
薑末：5克
蒜末：5克
蔥末：5克
料酒：15毫升
白胡椒：少許
澱粉：5克
水澱粉：5克
糖：3克
油：適量
做法和步驟：
1、把鮮蝦去殼、去頭，只留尾巴部分，用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開三分之二，然後取出蝦線
2、在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球狀
3、把處理完的蝦球用料酒和白胡椒及澱粉醃製10分鐘
4、把鍋燒熱，倒入足夠多能沒過蝦球的油，燒至6成熱，然後放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝乾油待用
5、在鍋中留大概45毫升的底油，加入剁碎的豆瓣醬和姜蔥蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖繼續翻炒
6、然後倒入炸好的蝦球，讓蝦球均勻裹上醬汁，倒入1小湯匙的水澱粉炒均勻，再加入5毫升油翻炒均勻就可以了出鍋了
出鍋上桌前可以加點香菜或者芹菜葉裝飾一下
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