大夥炒菜的時候應該都會放一些蠔油吧，這道調味料在我們生活中算是很常見的了，蠔油的味道有些鹹香，很多人都非常喜歡這個味道，比如生菜就非常適合放一些蠔油，有的人炒生菜如果沒放蠔油的話，根本就吃不下。
在炒一些別的菜品的時候也可以放生菜來調調味，像是在餐館吃飯的時候，餐館的菜很多都會放一些蠔油，而大部分人炒菜的時候都是直接倒進去的，蠔油別再傻乎乎直接往鍋裡倒了！用錯了這一步，炒的菜又老又鹹。
1、 蠔油放入的時間點
很多人炒菜的時候，都是習慣了菜剛下鍋不久就開始放各種調味料，蠔油也是這樣很早就被倒進去的，其實這樣做是不太對的，蠔油這種調料不適合加熱太久，如果在鍋裡時間久了就會沒有蠔油的味道，下次炒菜的時候最好是在轉盤的時候放。
2、 放了蠔油別放鹽
相信大部分人的口味都不會太重吧，很多人炒菜放了鹽，還會繼續放一大勺的蠔油，其實放了蠔油沒必要放鹽，放一點點也可以，蠔油本身就有鹹味了，如果還加鹽進去的話，菜的口感肯定是會有很大的影響。
配色做菜放蠔油的時候掌握好這兩點，炒出來的菜肯定是又香又好吃，不知道大夥是吃蠔油比較多還是吃味精或者是雞精等調味料比較多？反正記住這一步，炒出來的菜肯定是非常不錯的。
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