嫩滑多汁的羊排，最經典的黑胡椒口味醇香無比，小清新的紅酒醃製法，酒香四溢。然而在浪漫溫馨的七夕，怎麼能少了蜜汁的做法呢？用亮紅的叉燒醬，拌入適量蜂蜜，再撒入清香的蒜子末，醃製中甜美層層滲透進羊排，再經高溫烘烤，由內而外逼出油脂，蜜汁則慢慢沁入，滋味妙不可言。
By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 羊排 4根
- 叉燒醬 4大勺
- 蒜 3瓣
- 蜂蜜 2大勺
- 清水 1大勺
做法步驟
1、準備好需要的食材，羊排化凍後用廚房用紙擦乾水份。
2、叉燒醬里加入2勺蜂蜜，1勺清水，拌勻。
3、3瓣蒜切碎末，倒入一半的量在叉燒醬汁裡。蒜子特有的清香，高溫烘烤後味道濃郁，又有殺菌開胃的作用。
4、羊排放入醬汁中，用手按摩一下，使得湯汁充分進入羊排，醃製2小時，也可以覆蓋保鮮膜隔夜冷藏。
5、羊排醃好後，每根都用錫紙包裹好，放入鋪好油紙的烤盤。
6、烤箱預熱170度，中層烤20分鐘。
7、取出來打開錫紙，雙面都刷上醬汁，撒上剛才剩餘的蒜末。
8、接著放入烤箱，設定190度，中層繼續烤10分鐘，5分鐘的時候翻面。這一步可以根據各家烤箱的不同，調整烘烤時間，羊排表面變色就可取出。
9、烤好的羊排，可搭配秋葵、小番茄等應季時蔬，口感更佳。
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