用料：
大明蝦150克，咖啡醬10克，薄荷醬10克，醃料蔬菜100克
製法：
1:將大明蝦去頭去下，蝦身從背開刀
2:大明蝦放醃料蔬菜中醃製15分鐘
3:鐵板燒熱，蝦頭和蝦身煎熟擺盤，將咖啡醬和薄荷醬分別淋在蝦身二側即可上桌
點評：
大明蝦要新鮮，咖啡醬和薄荷醬最好自己調製，中西二中醬料的融合，增添大明蝦的美味層次和檔次。
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