'最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了'

烹飪技巧 花椒 小吃 鯽魚 美食傑 蝦夷蔥 炸魚 文章 美食傑營養課堂 2019-07-30
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最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了。最近兒子特別想喝魚湯,所以今天我特地挑了幾條鯽魚燉湯給兒子喝。不僅下飯開胃還非常的有營養。今天給大家介紹一道鮮美鯽魚湯,鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效。

鮮美鯽魚湯

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鮮美鯽魚湯

最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了

By 福福9312

配料:

鯽魚 半斤、細香蔥 少許、精鹽 少許、植物油 適量、花椒 幾顆、老薑 少許

烹飪步驟:

1.鯽魚剖腹後洗淨。

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最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了。最近兒子特別想喝魚湯,所以今天我特地挑了幾條鯽魚燉湯給兒子喝。不僅下飯開胃還非常的有營養。今天給大家介紹一道鮮美鯽魚湯,鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效。

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1.鯽魚剖腹後洗淨。

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2.備好植物油。

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1.鯽魚剖腹後洗淨。

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2.備好植物油。

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3.小蔥切蔥花。

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烹飪步驟:

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2.備好植物油。

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3.小蔥切蔥花。

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4.鹽,花椒備好。

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烹飪步驟:

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2.備好植物油。

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3.小蔥切蔥花。

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4.鹽,花椒備好。

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5.熬湯之前,先把鯽魚油鍋裡炸一下,可使湯更香並去腥味。

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2.備好植物油。

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4.鹽,花椒備好。

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5.熬湯之前,先把鯽魚油鍋裡炸一下,可使湯更香並去腥味。

最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了

6.水開後放入花椒,老薑,熬湯時水要一次性加足,不要中途加水這樣會沖淡魚湯的鮮味,火力要保持魚湯一直翻滾。

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配料:

鯽魚 半斤、細香蔥 少許、精鹽 少許、植物油 適量、花椒 幾顆、老薑 少許

烹飪步驟:

1.鯽魚剖腹後洗淨。

最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了

2.備好植物油。

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3.小蔥切蔥花。

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4.鹽,花椒備好。

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5.熬湯之前,先把鯽魚油鍋裡炸一下,可使湯更香並去腥味。

最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了

6.水開後放入花椒,老薑,熬湯時水要一次性加足,不要中途加水這樣會沖淡魚湯的鮮味,火力要保持魚湯一直翻滾。

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7.熬好後放鹽。

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烹飪步驟:

1.鯽魚剖腹後洗淨。

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3.小蔥切蔥花。

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4.鹽,花椒備好。

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5.熬湯之前,先把鯽魚油鍋裡炸一下,可使湯更香並去腥味。

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6.水開後放入花椒,老薑,熬湯時水要一次性加足,不要中途加水這樣會沖淡魚湯的鮮味,火力要保持魚湯一直翻滾。

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7.熬好後放鹽。

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8.成品圖。

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烹飪步驟:

1.鯽魚剖腹後洗淨。

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2.備好植物油。

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3.小蔥切蔥花。

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4.鹽,花椒備好。

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5.熬湯之前,先把鯽魚油鍋裡炸一下,可使湯更香並去腥味。

最不起眼的魚,營養價值極高,7元一斤,熬湯喝最香了

6.水開後放入花椒,老薑,熬湯時水要一次性加足,不要中途加水這樣會沖淡魚湯的鮮味,火力要保持魚湯一直翻滾。

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7.熬好後放鹽。

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8.成品圖。

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烹飪小貼士:

1、鯽魚要挑選小一點的,肉薄比較容易炸透。

2、炸魚的油溫要低一點,火要小一點,否則外面都炸酥了,裡面還是軟軟的。

3、炸好的魚要加上作料“篤”一下,讓其入味,做好後放進冰箱裡冷藏一下味道會更好。

4、新鮮的鯽魚,其眼睛是凸的,而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的,這樣的鯽魚不便購買。

5、新鮮鯽魚的眼球黑白分明,不新鮮的鯽魚眼球渾濁,看起來黑白不分,建議不要購買。

6、體型過大的鯽魚不要購買,不容易煮熟,還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。

7、對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎,選購時儘量選擇身體扁平、色澤偏白的,這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。

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