桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色零食，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，並取名“桃酥"。
桃酥含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點零食之一。
這裡介紹一個經典的桃酥配方，沒有複雜的原料，製作簡單，輕鬆幾步即可搞定，不用像做蛋糕那樣用很多複雜專業的工具。自己動手做桃酥，比買的好吃一百倍！口感酥脆，核桃碎加入進去，更增添了幾分香氣，特別美味！做法如下：
用料
中筋麵粉400g、白砂糖100g、花生油160g、蛋液40g、核桃仁80g、泡打粉5g、小蘇打2.5g、
蛋液（刷表面）少許、黑芝麻少許、
做法
注
1、如果喜歡吃焦一些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的溫度不同，可以根據自己的烤箱溫度，觀察表面顏色定時間。
2、每個桃酥大小可以根據自己烤盤大小而改變。
3、烤盤中最好墊油紙比較方便，桃酥涼透了再吃，這樣才會酥脆。
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