第一次，如此牆裂的推薦一道點心，實在是因為喜歡，並且做法極其簡單，一看就會， 味道嗲得不得了（好吃得不行），去過<四海游龍>的人一定對他們家的鍋貼是有記憶的， 有點像日本的煎餃,外皮薄而透明,口感很Q,餡料清爽， 最有味覺記憶的還有那祕製的醬料
那裡的鍋貼和酸辣湯讓我惦念， 惦念之外就是自己想辦法做鍋貼， 這樣來得更實在,更方便， 我沒有專門去研究他們是怎麼做的， 就是按照自己的想法來試做， 憑著記憶裡的味覺和自己的感覺， 在自家的廚房裡麻利的出活， 此活一出,招來口水一片， 筷子輪番運動， 結果就是光盤
拍個近點的圖讓你看看汁水多伐,都在往外流哦， 香味隔著圖片很難傳播,但是拍照時絕對是噴香撲鼻， 一陣陣直鑽鼻子,極具誘惑力，拍美食有時候真的需要剋制力， 聰明的辦法是留一半在鍋裡熱著， 拍完後再慢慢享受，這個鍋貼之所以噴香多汁主要還在於餡料中添加了香菇, 香菇鮮美味香汁水豐富,入口脣齒留香 做了第一次,就會有第二次,第三次直到N次，因為味道是最好的表達
【材料】：五花肉400克左右，香菇200克左右，白糖適量，大蒜少許，
生抽適量
做法：第一步：調製餡料
前面已經說過挑選香菇做餡料在於香味和豐富的汁水，事實證明的確如此
五花肉去皮後剁成肉末狀
放入大碗中，加入蒜蓉調入半勺左右白糖
調入一勺左右生抽拌勻醃製一刻鐘左右
香菇切成碎丁狀，越碎越好
放入大碗中和醃製過的肉末一起拌勻
【做法】:第二步:製作鍋貼
買現成的餃子皮(我用的是圓形的),把餡料放在餃皮中間
把餃皮兩邊立起來中間捏緊,兩頭留空(這一步極其簡單,無需經驗和技巧)
留空的兩頭看得到餡料,但餡料不要堆滿往外跑,我的經驗是餡料7-8分滿即可
平底鍋放遊加熱後把鍋貼依次排入鍋中,底部微黃時加入少許熱水蓋蓋燜熟即可
#海燕的廚房#職場媽媽一枚，專注營養美食，國家高級營養師，商業攝影師，健康雜誌約稿作者，新浪美食博主，豆果，美食傑美食達人
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