紅燒魚
用 料
鱸魚 1條 / 八角 2個 / 姜 20克 / 大蔥白 20克
桂皮 5克 / 蒜 2瓣 / 小蔥 1根 / 鎮江醋 20ml
生抽 20ml / 料酒 20ml / 糖 1/2湯匙 / 鹽 適量
料酒 20ml / 胡椒粉 1茶匙 / 花椒粉1茶匙
做 法
1.鱸魚洗淨，在兩面開花刀，放在一個有深度的平底盤子，將胡椒粉、花椒粉、料酒拌勻淋在魚上醃製30分鐘
2.姜去皮切片；大蔥白切小段；蒜切片；小蔥切末
3.取平底鍋，在鍋底用薑片擦一遍（防止煎魚的時候粘鍋），加入適量的油，放入醃製好的鱸魚，煎至鱸魚兩面金黃色，取出備用
4.用同一個鍋爆香薑片、蒜片、大蔥段、八角、桂皮，放入鱸魚
5.加入鎮江醋、生抽、料酒、糖，燒出香味，加入適量水，大火燒開，轉小火燒至醬汁濃稠。
6.加鹽調味，出鍋裝盤，撒上小蔥末，即成
芝士雞蛋煎餅
用 料
雞蛋2個 / 奶酪片2片
火腿適量 / 鹽適量
做 法
2個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加一點鹽
奶酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷
鍋裡放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火
放入火腿絲還有奶酪絲，看雞蛋剛變顏色就可以馬上從一邊捲起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好後，在鍋中中小火煎熟
吃的時候可以切成塊就好了
辣炒田螺
食材：田螺、幹辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖。做法：
1.田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗淨後，撈出，濾水。
2.鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6.加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味。
7.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
小貼示：
田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。