一、迷你小披薩
原料：
餃子皮9張、胡蘿蔔1段、青豆適量、火腿腸2根、馬蘇裡拉適量、番茄醬少許、披薩草少許
做法：
1、火腿腸切圈備用。
2、青豆洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切丁備用。
3、青豆和胡蘿蔔丁放入鍋中煮熟，撈出備用。
4、將餃子皮碼放入不粘烤盤中，刷番茄醬，撒上少許披薩草。
5、鋪上青豆，胡蘿蔔丁和火腿腸。
6、撒上馬蘇裡拉。
7、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。
8、出爐後趁熱食用。
小竅門：
請根據自家烤箱的脾性調節溫度。
芹菜肉末烙餅
原料：
餃子皮15張、芹菜適量、色拉油適量、肉末適量
做法：
1、備好餃子皮一份。
2、再備一份芹菜肉末，用料酒及醬油細鹽調好味了。
3、將餃子皮鋪在下面，放入少許的芹菜肉末。
4、再分別鋪蓋了四層，當然了二層就夠了。
5、將夾肉餃子皮擀壓成扁平的餅皮。
6、預熱電煮鍋，加少許的色拉油，將餅皮下鍋。
7、煎烙至雙面脆香即可。
8、再改刀就可以吃了哦。
小竅門：
餃子皮墊個三層就夠了，這樣子煎制的時間短口感好。
三、草帽蝦
原料：
蝦6個、餃子皮12個、料酒1勺、鹽適量、筍1小塊、雞蛋1個、澱粉1小勺、麵包糠適量
做法：
1、 準備好原材料；
2、 蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線；
3、 處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分；
4、 蝦中放入半個蛋清，再加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製一下；
5、 再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用；
6、 將調製好的餡料放入餃子皮中間， 圍邊塗上蛋液；
8、 這樣帽子頂部就形成了，
9、再按壓緊， 去掉多餘的圍邊；
10、 準備好澱粉、蛋液和麵包糠；
11、 將準備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和麵包糠裹一下， 讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠；
12、 再煎一紫菜長條， 圍著做帽簷的飄帶， 這樣草帽蝦就完成了；
13、 炸鍋預熱好， 將草帽蝦放入裡面， 180度的溫度12分鐘即可。
14、開吃了。
小竅門：
蝦去皮後挑出蝦線，用紙巾吸去水分更能入味；
將蝦仁放入餃子皮的中間， 再蓋上餃子片， 按中間餡料大小選擇合適的模具按壓， 這樣就能形成帽頂的形狀；
粘麵包糠注意放入順序， 澱粉---蛋液---麵包糠；
最後放入炸鍋中炸熟即可。
涼拌餃子皮
原料：
餃子皮200克、黃豆芽30克、麵筋30克、菠菜30克、番茄1個、韭菜30克、香菜2根、鹽適量、蒜蓉適量、辣子面適量、醬油適量、香醋適量、味精適量、鮮紅椒適量、十三香適量
做法：
1、餃子皮入開水煮熟，用涼開水過涼。
2、麵筋、豆芽、菠菜入開水焯熟，撈出。
3、番茄頂部劃十字刀，開水燙後去皮，切丁，香菜切段，紅鮮辣椒切段。蒜切蓉。
4、番茄泥製作：淨鍋滑透，留少許底油，下番茄丁炒制。
5、放鹽。
6、番茄炒勻。
7、番茄泥裝盤。
8、韭菜炒制：坐鍋入油，燒熱倒入韭菜炒制。
9、放鹽。
10、放十三香，裝碗。
11、味汁調製：淨鍋滑油，留少許底油，四成熱倒入辣椒粉。
12、倒入蒜蓉，小火煸香。
13、辣油出鍋裝碗，晾涼。
14、倒入醬油。
15、倒入香醋。
16、放鹽。
17、放味精。
18、麵筋、菠菜、豆芽置盤中，上放香菜、紅辣子段。
19、餃子皮對摺，轉圈擺入盤中。
20、擺好的餃子皮。
21、頂端放兩勺自制番茄泥。
22、炒好的韭菜放在番茄泥上。
23、淋味汁，即成。
餃子皮版手抓餅
原料：
餃子皮20張、蔥花一把、鹽一勺、五香粉一勺
做法：
1、取4張餃子皮從左往右依次疊上。
2、所有的麵皮上抹上一層油，撒上五香粉、鹽、蔥花。
3、從右往左依次蓋上餃子皮的另一邊。
4、從右邊向左捲起來。
5、捲起來的很香一隻沒有開放的玫瑰花骨朵。
6、用手掌壓扁。
7、 用擀麵杖擀薄成一張大面片。
8、 鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，小火烙。
9、兩面烙至金黃，翻面，打入一個雞蛋。
10、雞蛋熟了之後，就可以放入盤中，有雞蛋的意麵朝上。
11、擠上沙拉醬，撒上一些蔥花，就可以開吃了。
12、捲上生菜火腿也是不錯的選擇。
