現在我們的生活也是越來越好，大家在吃這方面也是比較的講究，都很喜歡吃一些營養的食物，在日常餐桌上大魚大肉總是少不了的，畢竟大家都知道肉類的營養價格是很高的，而且現在各種的肉類價格也是不貴的，大家都是能吃得起的，今天要告訴大家的是，在家無論燉啥肉，切記不要直接下鍋焯水，有很多人在這一步就做錯了，難怪燉出來的肉柴還不入味，給肉焯水這一步是對的，但是要在焯水之前多加一步，多了這一步做出來的肉就大大的不同了，一起來看看我是怎麼做的，看看到底是多加了哪一步。
其實在剛開始學做飯的時候，我也是不瞭解烹飪技巧，在經過不斷地嘗試後，也是逐漸地掌握了很多的烹飪技巧，燉肉在我們日常生活中也是經常會吃到的，大家都知道在燉肉時，都是需要經過焯水這一步的，焯水可以去除肉中的腥味，這大家都是知道的，但是在焯水之前，還要再多加一步，那就是要先把肉類進行浸泡，肉類在浸泡的時候，可以讓肉中的血水很好的浸泡出來，在用水浸泡肉類的時候，這水也是很講究的，不要用涼水或者是開水，一定要用溫水，這樣肉中的血水就會“自動”的跑出來。
在日常生活中，排骨是大家最常吃的，今天咱們就以排骨為例，我們先把買回來的排骨剁成段之後，再用適量的溫水浸泡起來，浸泡15分鐘就可以了，在浸泡的時候，我們可以看到水會漸漸的變成血水，這就說明排骨中的血水已經出來了，15分鐘之後，把血水倒掉，然後再換次水，這次要加入一點鹽和白醋，鹽有殺菌消毒的作用，而白醋可以達到去腥的效果，然後再將排骨抓洗一下，最後再用清水沖洗乾淨就好了，接下來就可以將排骨進行焯水了。
在給排骨進行焯水的時候，水也是很講究的，一定要涼水下鍋，有很多人會等到鍋中的水開了之後再把放入排骨，其實這樣做是錯誤的，如果用熱水給排骨進行焯水，這樣肉裡面的腥味就會被鎖住，會導致做出來的肉腥味種的，還有就是會導致肉口感差很柴的，把排骨涼水下鍋後，再放入適量的料酒和生薑片，用中火進行焯水6分鐘，不要焯的時間過久了，用這種做法做出來的排骨口感是最好的，而且排骨入味肉質還不柴，味道更加的好吃。
其實，這種方法適用於所有的肉類，所以大家無論在家燉啥肉，切記不要直接下鍋進行焯水，在焯水之前，一定要先把排骨用溫水浸泡一會，大部分人在這一步都做錯了，所以導致肉柴還無味！大家學會了嗎？別忘了分享給身邊的朋友和家人，讓更多的人知道正確的做法。今天給大家分享的烹飪小技巧就到這裡了，如果你還想要知道哪些烹飪小技巧，別忘了在評論中留言給我哦，我會一一告訴大家的。喜歡我的文章，別忘了點關注哦！