食材
主料
排骨
300克
西紅柿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生蛋黃
1個
醬油
適量
醋
適量
生粉
適量
番茄醬
適量
白糖
適量
魚露
適量
步驟
1.排骨用清水浸泡去血水和汙物，控幹水。
2.加鹽，生粉，魚露，雞蛋黃，醬油，抓勻，靜置
3.另取一小碗，加入適量的番茄醬，生粉，醋，白糖
13.13、 盛盤，撒上少許生菜做裝飾
4.攪勻成酸甜汁
5.西紅柿一個切片備用
6.取一小鍋，倒入適量的調和油。開中小火，
12.12、 加入炸好的排骨。至每塊排骨上都有酸甜汁即關火
7.至小鍋底部冒小泡，保持中小火，先放一小塊排骨試下油溫，OK後將其餘的依次放入。
8.炸至金黃撈出控油。
9.鍋燒熱，放少量油，加入番茄醬翻炒。
11.11、 我感覺酸甜汁稍少了點，我又加了少量澱粉勾茨了，淋入鍋中，酸甜汁煮沸，
10.倒入酸甜汁，
小貼士
1、排骨提前醃製下，比較入味。我醃製了二小時，排骨有鹹味。
2、排骨要炸熟，至金黃後撈出。
3、酸甜汁的比例根據個人口味增減，炸好的排骨不要煮太久，稍...(展開)
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