隨著物質水平的提高，越來越多的人對口味上的要求都逐漸提高了，不再僅僅侷限於吃飽穿暖就可以，豬肉是我們餐桌上最常見的一種肉類，全身上下不管哪裡都是寶，隨隨便便就可以說出無數種做法來，而我今天要說的是排骨，要說這豬排骨真的是很精華，一塊一塊的吃起來特別帶勁，但是排骨並不是誰都喜歡吃的，首先就是吃相可能會不太好，平時自己在家就算了，但是如果和男朋友約會或者愛人一起吃飯的話難免會覺得不好意思，但是可能你不知道的是排骨也可以讓你非常淑女，只是你沒有用對方法而已。
排骨有很多種做法，我想大家最喜歡的應該就是糖醋小排，糖醋小排甜甜的特別受小朋友喜歡，可是吃多了也膩得慌，而且對牙還不好，所以可以做進一步的改良，我把它叫做酸甜小排，顧名思義和糖醋小排很像，都是用到糖，但是為了吃起來更加健康一些減少了一點甜而添加了一些酸，這樣吃起來不僅開胃還會感到非常美味，現在我就具體來說一下它的做法吧。
我們需要用到的食材有，豬排骨，綿白糖（(沒有的話白砂糖也可以），番茄（主要是用來做番茄醬，如果覺得麻煩也可以直接買番茄醬的），首先，排骨放在開水中焯一遍，看到有血水出來就可以撈出了，然後用清水清洗乾淨，展成小段，放在一個大的容器中，加入少許料酒醃製一會兒，再撒上澱粉攪拌均勻，鍋中換上清水，燒開以後把番茄橫豎切切一刀放進去燙一下，這樣有利於剝皮，西紅柿剝皮後切成小塊，取一口鍋，加入少許油，將白砂糖倒進去不停翻炒至變色，再把番茄快放進去小火慢慢炒，直到番茄炒成番茄醬以後就可以關火了。
另取一口鍋，鍋中熱油，把排骨放進去中火慢慢炸，炸至金黃色就可以撈出，剛才炒過的醬開鍋熱一下有氣泡冒出的時候將炸好的排骨放進去均勻翻炒，直到每一塊排骨上都沾上番茄醬後撒上少許鹽，生抽，再翻炒兩下就可以出鍋了。
一道可口的酸甜小排骨就做好啦，有這道菜隨時都可以吃得很飽哦，我只要一有空就會做這道菜，孩子說看著金黃金黃的就很有胃口，忍不住想要多吃一碗飯，自己做的番茄醬沒有添加任何調味品非常的健康，主要是酸甜小排吃起來很爽口，不會因為太甜而覺得膩歪，有時候也會帶到公司當中午飯，放在微波爐裡簡單熱一下絲毫不會影響口感，平時家裡有客人不知道做什麼菜的時候只要把這道酸甜小排端上餐桌，一下子就會覺得非常有面子了，我敢肯定你會被誇讚廚藝很好的，酸甜小排簡單又美味，有沒有覺得很心動很想做呢？快來試試吧