主料 糯米2000g/糯米粉， 水適量 ，油適量，
閩南軟粿的做法步驟
1. 將糯米洗乾淨後浸泡一晚上，再放在攪拌機裡攪拌成米漿，水大約放剛好沒過糯米
2. 攪拌後的糯米漿倒入鋪好厚蒸籠布的盆子裡
3. 全部攪拌完以後，將厚蒸籠布的口收攏，用一條繩子綁緊，在一個比包了糯米漿包袱大的盆子上放個鏤空的盆子倒扣，再將裝了糯米漿的包袱倒扣在上面瀝水，將裡面的水分去掉一些
4. 大約45分鐘後，用手戳一下，感覺軟軟的緊實感就可以了，解開布口的繩子將糯米糊倒在另外的鐵盆裡，手洗乾淨後，用揉麵的方式將它們揉均勻
5. 揉到隨手抓一把它能夠順著指縫流下來，
6. 這是揉好之後的樣子
7. 在乾淨的蒸籠上鋪好蒸籠布，水燒開後，一團一團的將糯米糊放進去（每團拿起來在手上繼續揉兩下，跟和麵團一樣，在放進去）
8. 大火蒸一個小時後，就熟了將蒸籠拿起來，準備將熟軟粿分別放入容器裡，可以藉助工具，比如筷子跟勺子
9. 在裝好容器的軟粿上用筷子扎，將它扎均勻，因為剛剛拿出來是一塊一塊拿的需要讓它們混合在一起，並且將裡面的，空氣扎掉，紮緊實後，還能將它的表面扎平，看起來光滑
10. 扎完後在上面磨一層油，形成油膜，以防會裂開
11. 用筷子挖起來再沾一些調料就可以吃了，可鹹可甜直接沾白糖，甜甜的帶著糯米的香味，喜歡糯米的可以試試，回味無窮哦！
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