美食:家鄉的柿子熟了,要抓緊時間做成美味的柿餅?
木魚太多了
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柿子是我們家鄉重要的農作物,紅燦燦的顏色最能體現豐收的景象
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柿子熟了的季節隨便一拍都像幅畫
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柿子熟了的季節隨便一拍都像幅畫
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做柿餅前要先將柿子削皮,以前都是手工削皮,現在有了削皮機,效率高了很多
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削好皮的柿餅要通過晾晒脫水,可以懸掛晾晒也可以平放
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削好皮的柿餅要通過晾晒脫水,可以懸掛晾晒也可以平放
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晒到一定程度的柿子就要用手捏了,柿子好不好吃,捏柿是一個關鍵環節
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之後柿子再晾晒一段時間表面就漸漸析出一層白霜,這層糖霜可不是黴菌,柿子好不好吃,這層糖霜是重要鑑別標準。
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霜越厚說明柿子含糖量越高,但在外面買東西時一定要抖一抖,避免上了不良商家的當
2017-08-26
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