萌萌噠憤怒的小鳥糖霜餅乾，萌化小朋友的心！此方份量共21個。 烘焙：上下火中層175度20分鐘
By Q豬寶寶 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餅乾 ：
- 低筋麵粉 200克
- 全蛋液 30克
- 黃油 100克
- 糖粉 80克
- 糖霜 ：
- 蛋白 1個
- 糖粉 150克
- 檸檬汁 適量
- 色素 適量
做法步驟
1、黃油切塊後放室溫軟化，然後加入糖粉，攪打至完全融合。
2、分兩次加入全蛋液，每次都待蛋液和黃油完全融合再加入下一次。
3、篩入低筋粉。
4、揉成團，無干粉狀態即可。
5、將麵糰裝入保鮮袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷凍10分鐘變硬。
6、取出冷凍至硬的面片，用圓形餅乾模具印出餅胚，放入烤盤中。
7、烤箱上下火175度預熱好後，將其放入中層，烘烤20分鐘左右。
8、餅乾香氣四溢，表面金黃即可取出。
9、製作糖霜。1個蛋白加入1克的鮮檸檬汁，攪打至粗泡狀態，然後加入150克糖粉，繼續打發至糖霜變濃稠，能畫出花紋且不容易消失即可，這就是基礎糖霜，裝起備用。
10、用一個小碗，裝入兩大勺濃糖霜，加入食用黑色素，調成黑色糖霜，裝入裱花袋，剪出一個小口，在餅乾上勾邊。
11、餅乾下面部分用稍稀的白色糖霜（基礎糖霜滴入鮮檸檬汁調製即可）填充，晾乾。
12、待白色糖霜部分幹後，用紅色糖霜填充剩餘的空白部分，晾乾。
13、糖霜幹後，用食用色素筆勾畫出圖案。
14、用黑色糖霜將圖案描一次。
15、用黑色糖霜填充眉毛，白色糖霜填充眼睛，黃色糖霜填充嘴巴。眼睛幹後再點上黑色糖霜即可。
16、其他圖案的糖霜餅乾做法雷同，全部做好後放冷卻架上晾乾。
17、完全晾乾後裝入密封袋中，保質期1周。
18、成品圖。
19、成品圖
小貼士
這裡的糖霜是用蛋清加糖粉製作而成的，用檸檬汁調節濃稠度，食用色素調色製作。如果怕生蛋清，可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下：糖粉125克，蛋白粉5克，溫水10克，濃稠度同樣是用檸檬汁調節即可。
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