家裡除我喜歡吃麵包外，小朋友和他爸都不愛吃，為了迎合他們的胃口麵包在早餐中出現的頻率比較低，早餐主食一般都是中式麵食，雖然他們不喜歡吃麵包，也無法阻擋我對面包的熱愛，空閒的時候會做點麵包當乾糧儲備著，以便早上來不及準備主食時有後備選擇。
平時做好的麵包如果不能及時吃完，烤好後用保鮮袋密封好直接放冰箱中冷凍起來，等到想吃的時候從冰箱中取出冷凍後的麵包重新放烤箱中回溫加熱5~10分鐘，口感和剛出爐的麵包完全沒有差異，掌握這個小訣竅後再也不用擔心麵包做好吃不完怎麼辦？沒掌握這個小竅門之前還經常為麵包怎麼消滅掉而發愁。
國慶節前計劃趁假期一家人外出旅遊，出發前烤了幾個堅果麵包帶在路上，想著出門在外不像在家裡那麼方便，如果中途碰上堵車或其他某些不確定因素來不及吃飯時，暫時可以用麵包墊墊肚子，大人也許能扛一扛，孩子就不一定能扛，為了不影響旅行好心情有備無患總是比較好的。
這款堅果麵包做過很多次，每次都會適當地調整一下配方，或者是添加不同的堅果，做出來的口感都不會受到任何影響，常溫放置3~4天后再吃口感依然很贊。
準備食材：
高筋麵粉525g、蜂蜜30g、鹽5g、酵母7g、清水345g、黃油25g、堅果125g（核桃、南瓜子、花生米）
製作方法：
1、將除黃油和堅果以外的所有食材放進麵包機桶中，按先液體後粉狀的順序放，啟動麵包機的和麵程序，一個和麵程序結束後加入室溫軟化的黃油，再次啟動一個和麵程序，兩個和麵程序結束後將揉好的麵糰取出放在乾淨盆中蓋上保鮮膜常溫發酵
2、大約1小時左右後麵糰發酵完成，手指先蘸少許乾麵粉，然後在麵糰中間戳個洞，洞不回縮即表示發酵完成
3、發酵完成後，先排空麵糰中的空氣，然後加入堅果（堅果是前幾天做五仁月餅餡料剩下的食材，核桃、南瓜子、花生米分別用烤箱提前烤熟）
4、將堅果與麵糰均勻揉合在一起
5、揉好後將麵糰平均分成4個小麵糰滾圓，蓋上保鮮靜置15分鐘
6、麵糰靜置好後，再次用手將麵糰滾圓（能幫助排空麵糰中的空氣）
7、取其中一個小麵糰用擀麵杖來回擀幾次，確定麵糰中的空氣排空後擀成橢圓形或長舌形
8、從一端卷向另一端，收口處捏緊朝下
9、將整形好的麵糰放在發酵籃中，蓋上保鮮膜進行二次發酵
10、按上述方法做完其餘幾個小麵糰，同樣蓋上保鮮膜進行二次發酵
11、放發酵籃中發酵好的麵糰
12、將發酵籃中發酵好的麵糰倒扣在烤盤上，取出發酵籃
13、用割包刀在表面隨意劃一些刀口
14、用篩子篩上薄薄一層面粉
15、烤箱溫度設置為180度、上下預熱10分鐘後將裝有面包的烤盤放進烤箱中上層，烤25分鐘左右出爐
小貼士：
1、製作過程中根據自家麵粉的吸水性調整液體的量，添加時不要一次性全部加入，預留15g左右根據麵糰的情況調整
2、堅果根據自己的喜歡隨意選擇，堅果需要提前烤熟，葡萄乾、蔓越莓、紅棗這類型的不需要提前烘烤，葡萄乾和蔓越莓可以提前用葡萄酒或朗姆酒浸泡過後使用，吃起來更香
3、烘烤的時間和溫度需要根據自家烤箱情況調整
4、烤好的麵包，個人感覺切片食用比直接吃口感好，一次吃不完的麵包用保鮮袋裝好放冰箱中冷凍起來，下次吃的時候再放烤箱中烘烤10分鐘左右
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