這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
7、把每一個小劑子充分揉勻，搓圓成饅頭坯子。當然，如果懶省事兒就像上一步一樣，切成劑子直接上鍋蒸，簡單省事兒，也是非常好吃的。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
7、把每一個小劑子充分揉勻，搓圓成饅頭坯子。當然，如果懶省事兒就像上一步一樣，切成劑子直接上鍋蒸，簡單省事兒，也是非常好吃的。
8、揉好的饅頭坯放蒸汽料理機中，蓋上蓋子醒發20分鐘。饅頭醒發的時間只是個大概，看麵糰狀態，如果麵糰明顯變大，變蓬鬆，拿起來很輕就是醒發好了。開火，上汽後蒸20分鐘就好。我用的是臻米蒸汽料理機，如果你用普通蒸鍋，要適當增減時間，還要看饅頭坯的大小，視具體情況而定。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
7、把每一個小劑子充分揉勻，搓圓成饅頭坯子。當然，如果懶省事兒就像上一步一樣，切成劑子直接上鍋蒸，簡單省事兒，也是非常好吃的。
8、揉好的饅頭坯放蒸汽料理機中，蓋上蓋子醒發20分鐘。饅頭醒發的時間只是個大概，看麵糰狀態，如果麵糰明顯變大，變蓬鬆，拿起來很輕就是醒發好了。開火，上汽後蒸20分鐘就好。我用的是臻米蒸汽料理機，如果你用普通蒸鍋，要適當增減時間，還要看饅頭坯的大小，視具體情況而定。
9、時間到，不要著急打開蓋子，等待3分鐘後再打開，防止饅頭因驟然遇冷形成回縮。饅頭出鍋了，又大又鬆軟，還帶有果乾的香氣，非常好吃哦！最不愛吃饅頭的老公說，這饅頭這麼好吃，以後天天蒸吧！這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃。
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
7、把每一個小劑子充分揉勻，搓圓成饅頭坯子。當然，如果懶省事兒就像上一步一樣，切成劑子直接上鍋蒸，簡單省事兒，也是非常好吃的。
8、揉好的饅頭坯放蒸汽料理機中，蓋上蓋子醒發20分鐘。饅頭醒發的時間只是個大概，看麵糰狀態，如果麵糰明顯變大，變蓬鬆，拿起來很輕就是醒發好了。開火，上汽後蒸20分鐘就好。我用的是臻米蒸汽料理機，如果你用普通蒸鍋，要適當增減時間，還要看饅頭坯的大小，視具體情況而定。
9、時間到，不要著急打開蓋子，等待3分鐘後再打開，防止饅頭因驟然遇冷形成回縮。饅頭出鍋了，又大又鬆軟，還帶有果乾的香氣，非常好吃哦！最不愛吃饅頭的老公說，這饅頭這麼好吃，以後天天蒸吧！這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃。
10、普通饅頭不愛吃，加 1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。你也來試試吧！
這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃
北方人對面食情有獨鍾，包子、餃子、烙餅、麵條、燒餅……都是我家最愛。唯獨饅頭，爺兒倆都不愛吃，有時候買上4個饅頭斷斷續續都能吃上一個星期，最後吃不完還是“餵了”垃圾桶，所以我家餐桌上很少看到饅頭的影子。其實我還是比較喜歡吃饅頭的，只是家裡這爺兒倆不喜歡，我也就很少蒸了。
超市買了一大瓶酸奶，還剩下一點兒扔在冰箱裡已經一個星期了，沒人喝，茶几上剩了一把葡萄乾、一把蔓越莓幹也沒人“處理”。索性，一股腦兒放在一起發了面。本來是想烙燒餅，突然改變主意蒸了饅頭。
讓我沒想到的是，這饅頭蒸出來特別好吃，香甜又鬆軟，奶香、麥香加上果乾的香，非常誘人。這饅頭一端上桌，平時最不愛吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃！饅頭這做法，鬆軟香甜，從此改變了爺兒倆不吃的饅頭的壞習慣。1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。
【酸奶果乾大饅頭】
食材：酸奶200克，蔓越莓幹50克，葡萄乾50克，麵粉500克，溫水適量，酵母5克，白糖5克
廚具：臻米蒸汽料理機
製作步驟：1、酵母開口一段時間不用，有時候會降低活性，失去作用，所以我們第一步先來看看酵母的活性。取一個乾淨的小碗，把酵母和白糖放在碗中，加入50克溫水，攪拌均勻，激活酵母。水不要太燙，不能超過40度，水太熱會把酵母燙死。然後靜置10分鐘看酵母變化，大概5分鐘後酵母就有明顯變化，10分鐘左右泡沫就非常豐富了，就像圖中的樣子，就證明酵母的活性非常好，可以使用。如果10分鐘酵母還沒有明顯變化，就是失效了，別可惜，丟掉換新的吧！
2、把麵粉倒入廚師機的攪拌缸內（沒有廚師機也可以用麵包機或盆子，手揉成團就可以了），加入激活的酵母、酸奶、根據麵糰的軟硬程度再加入適量溫水，裝回廚師機，啟動3檔進行攪拌。
3、饅頭面團不需要像麵包一樣出手套膜，只要攪拌到非常細膩光滑的狀態就好了，取出麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵。夏天的溫度無論放在哪兒發酵都會很快，冬天溫度低，可以放在烤箱或微波爐中，加一碗熱水發酵，增加溼度和溫度。
4、麵糰發酵到2倍大，拉開面團呈密集的蜂窩狀態，聞一聞沒有異味，就是發酵好了。發酵不足的麵糰整出來的饅頭會發硬，不鬆軟，發酵不足的麵糰蒸饅頭表面坑坑窪窪不夠光滑。
5、案板上撒上適量麵粉，發酵好的麵糰取出來排淨空氣揉圓，蔓越莓乾和葡萄乾洗淨，切成小粒兒，揉進麵糰中，儘量的揉均勻。
6、揉好的麵糰搓長，擀成大小合適的劑子。我覺得吃饅頭還是大個兒的饅頭好吃，一層一層撕著吃香極了！
7、把每一個小劑子充分揉勻，搓圓成饅頭坯子。當然，如果懶省事兒就像上一步一樣，切成劑子直接上鍋蒸，簡單省事兒，也是非常好吃的。
8、揉好的饅頭坯放蒸汽料理機中，蓋上蓋子醒發20分鐘。饅頭醒發的時間只是個大概，看麵糰狀態，如果麵糰明顯變大，變蓬鬆，拿起來很輕就是醒發好了。開火，上汽後蒸20分鐘就好。我用的是臻米蒸汽料理機，如果你用普通蒸鍋，要適當增減時間，還要看饅頭坯的大小，視具體情況而定。
9、時間到，不要著急打開蓋子，等待3分鐘後再打開，防止饅頭因驟然遇冷形成回縮。饅頭出鍋了，又大又鬆軟，還帶有果乾的香氣，非常好吃哦！最不愛吃饅頭的老公說，這饅頭這麼好吃，以後天天蒸吧！這饅頭一上桌，平時不吃饅頭的爺兒倆搶著吃，都說比麵包還好吃。
10、普通饅頭不愛吃，加 1杯酸奶2把果乾，蒸一個鬆軟香甜的大饅頭，比麵包還好吃。你也來試試吧！
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