紅豆乳酪麵包一直是經久不衰的款，奶香十足，柔軟好吃，咬一口，順滑的奶酪和香甜的蜜豆，完美融合，每一口都是滿足。我家孩子也特別喜歡，因此我常常會做這款麵包；雖然忙碌2個多小時，才能做幾個成品，但是看到孩子愛吃的面孔，覺得所有的辛苦都是值得的。
雖說自己在家做這款麵包成本會更高，但是做好的成品，它的味道真的比買的還要好吃。我在做紅豆乳酪麵包的時候，對於材料的選用從不吝嗇，因為我相信好的材料，做出來的東西才會更美味。所以為了讓麵包更軟，我加了大量的淡奶油來揉麵，要知道，淡奶油裡含有大量的油脂，用它揉麵，可以使成品更柔軟，即使放置3天，也依舊柔軟如初。
這款紅豆乳酪麵包配方，我已經用了1年多了，期間吃過這款麵包的人，沒有一個不誇讚的；想到很多人都愛吃這款麵包，所以決定將它的配方分享給你們，感興趣的朋友可以跟著學做一下，新手也不用擔心難度高，因為我這款已經是降低難度的做法，它只需要一次發酵，不僅降低了難度，還縮短了製作時間，所以非常值得一試哦！
【紅豆乳酪麵包】
所需食材：高筋麵粉270克、低筋麵粉30克、奶粉15克、細砂糖35克、鹽4克、酵母4克、牛奶100克、淡奶油80克、雞蛋46克、蜜紅豆50克、奶油奶酪100克、糖粉10克、黃油20克
1、先將高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、雞蛋、酵母、牛奶、淡奶油倒入廚師機內，攪拌15分鐘。時間不是絕對的，因為不同的機器，功率不同，只要攪拌到麵糰可以拉出易破的薄膜即可
2、15分鐘後，我們加入軟化的黃油，繼續攪拌
3、攪拌到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如圖所示。因為這款麵包配方油脂含量比較大，所以揉好的麵糰是非常柔軟的。
4、攪拌好的麵糰，將它收圓，然後蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘
5、麵糰靜置的時間，我們來準備一下面包的餡料，先將軟化的奶油奶酪倒入碗內，用刮刀壓拌至順滑，再加入蜜紅豆，翻拌均勻備用
6、麵糰靜置好後，將它均勻的分割成8等份，蓋上保鮮膜，防止被風乾
7、取一個小麵糰拍扁，用擀麵杖擀成長方形，面片底部要擀薄一些，方便收口。然後再放上適量的紅豆乳酪餡，由上而下捲起即可
8、將卷好的麵包生胚，放在烤盤內。其實這款麵包造型可以隨意，你也可以做成圓形，或者其它形狀，這個沒有限制
9、整形好的麵包生胚送入烤箱中層，烤箱內再放一碗溫熱的水，選擇發酵檔。因為我的烤盤比較小，所以我是放在兩個盤子內烤的
10、麵包發酵到是原先的1.5倍大即可，取出發酵好的麵包，在上面刷上全蛋液。此時烤箱預熱180度上下火
11、烤箱預熱好後，將烤盤送入烤箱中層，上下火160度，烤18～20分鐘。中途發現上色後，記得及時加蓋錫紙，防止上色過深
12、麵包別再發酵兩次了，學會這做法，一次發酵也柔軟，味道不輸買的
小貼士：
配方的牛奶用量不是絕對的，因為不同麵粉吸水率不同，所以請根據自家麵粉吸水情況，酌情增減
