農村沒人要的寶貝，清血管防便祕，還能提高免疫力，不吃太可惜！

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大半個月以來，天天陰雨綿綿的，不論是超市，還是菜場，各類蔬菜的價格是一路飆升，就沒有原來那樣的1元，2元一斤的價格的，像生菜，油麥菜，春菜，都是4~5元，香菜，大蒜，韭菜，辣椒之類的都是6元以上，還有一些本身就貴一些的蔬菜，都已經超出豬肉的價格了。哎，都說春雨貴如油，果真是一點也沒有錯的。

在我們家，一年四季，一日三餐，那是餐餐也離不開青菜的，所以就算再貴，也要吃。今天，給大家介紹的這一種蔬菜，我想，只要是農村長大的孩子，那肯定是特別熟悉的，它就是紅薯葉。說起它，農村是特別常見的，特別是旱地多的地方，大多會種植許多紅薯，而紅薯葉就是紅薯藤上的葉子，以往在農村，在紅薯收穫的季節，人們只會收取紅薯，而紅薯葉基本上都是拿來餵養牲畜了。只是近幾年來，隨著紅薯的保健價值被發現，紅薯葉也跟隨著曝光，完美的展現在公眾的面前了。據研究表時，它是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"，在歐美，日本，香港等地掀起一股"紅薯葉熱"，用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了高檔酒店、大飯店的餐桌。它含豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒；豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡；還有豐富的維生素A，可強化視力。它還有許多的營養價值，國外的人士把它當寶貝，但在我們的眼裡，它是廢物，你不覺得可惜嗎？

精靈去菜市，只要看到它，不問價格總也會帶上一，兩把回家的；今天，去菜市又碰上它了，買了一斤花了5塊錢，拿它跟豬油渣一起炒，幾分鐘出鍋，特別的下飯呢。炒的時候，特意切成了碎末，這樣子也方便孩子食用，還真是別說呢，我炒了這一盤端上桌，孩子可開心了，說：媽媽，這是你的創意菜嗎？呵呵，拿豬油渣來炒它，的確是以前沒有嘗試過的呢。不管創意如否，只要家人們喜歡，便是好事。如何，在你瞭解到紅薯葉的營養價值以後，有沒有想嘗試的念頭呢，想一嘗為快的，就來看看具體做法吧，改明去買一些回家，炒來嚐嚐喲~

原材料：紅薯葉400克，豬油渣30克，紅椒2個

配料：食用油15ML，精鹽2克，雞粉1克，大蒜5克

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：豬油渣切碎末，紅椒切圈，大蒜切片。

3：紅薯葉，摘洗乾淨，梗跟葉子分開切成碎段。

4：炒鍋中下食用油，下大蒜和紅椒，熗出香味。

5：下豬油渣，炒出香油，篦出油汁。

6：先下紅薯葉的梗，大火快炒至斷生。

7：再下紅薯的葉子。

8：快速翻炒後加入精鹽。

9：加雞粉調味。

10：翻炒均勻出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：紅薯的葉子易熟，所以炒的時候，紅薯梗和葉子分開，梗要先下鍋炒。

2：豬油渣炒的時候，會出油汁，所以炒菜的油，不需要太多。

3：沒有豬油渣的， 直接蒜蓉炒紅薯葉，也很美味。