在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
再加上你喜歡的配菜，例如，青紅椒，木耳，蒜薹，等等。下面就介紹一下此菜做法。
食材：小柴雞二斤左右，青紅椒兩三個，洋蔥，蔥，姜，蒜
調料：鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，肉蔻，幹辣椒適量，白糖，丁香
1，雞初步加工好剁塊，洗淨，配料洗淨，切塊，蔥，姜，蒜切碎，
在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
再加上你喜歡的配菜，例如，青紅椒，木耳，蒜薹，等等。下面就介紹一下此菜做法。
食材：小柴雞二斤左右，青紅椒兩三個，洋蔥，蔥，姜，蒜
調料：鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，肉蔻，幹辣椒適量，白糖，丁香
1，雞初步加工好剁塊，洗淨，配料洗淨，切塊，蔥，姜，蒜切碎，
2，鍋中加清水放入雞塊，水熱後焯去血沫，撈出瀝乾水份備用。
在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
再加上你喜歡的配菜，例如，青紅椒，木耳，蒜薹，等等。下面就介紹一下此菜做法。
食材：小柴雞二斤左右，青紅椒兩三個，洋蔥，蔥，姜，蒜
調料：鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，肉蔻，幹辣椒適量，白糖，丁香
1，雞初步加工好剁塊，洗淨，配料洗淨，切塊，蔥，姜，蒜切碎，
2，鍋中加清水放入雞塊，水熱後焯去血沫，撈出瀝乾水份備用。
3，鍋中放適量植物油燒熱，放蔥薑蒜，八角，花椒，乾紅椒，香葉，桂皮，丁香，肉蔻小火炒出香味。
4，把搞好的雞塊也下鍋，炒到沒水分的時候，加鹽，料酒，老抽，生抽，少許白糖，胡椒粉，再炒約8分鐘左右，
5，在加入開水，淹沒雞塊，大火燒開後，轉小火燉到鍋中剩少許湯汁即可出鍋。
在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
再加上你喜歡的配菜，例如，青紅椒，木耳，蒜薹，等等。下面就介紹一下此菜做法。
食材：小柴雞二斤左右，青紅椒兩三個，洋蔥，蔥，姜，蒜
調料：鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，肉蔻，幹辣椒適量，白糖，丁香
1，雞初步加工好剁塊，洗淨，配料洗淨，切塊，蔥，姜，蒜切碎，
2，鍋中加清水放入雞塊，水熱後焯去血沫，撈出瀝乾水份備用。
3，鍋中放適量植物油燒熱，放蔥薑蒜，八角，花椒，乾紅椒，香葉，桂皮，丁香，肉蔻小火炒出香味。
4，把搞好的雞塊也下鍋，炒到沒水分的時候，加鹽，料酒，老抽，生抽，少許白糖，胡椒粉，再炒約8分鐘左右，
5，在加入開水，淹沒雞塊，大火燒開後，轉小火燉到鍋中剩少許湯汁即可出鍋。
6，放入青紅椒，洋蔥炒一分鐘，即可出鍋。
在北方地區，熬炒雞是地道的傳統營養美食，各種做法都有，也談不上什麼正宗不正宗了，目前在飯店裡面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是農村散養的小柴雞，
再加上你喜歡的配菜，例如，青紅椒，木耳，蒜薹，等等。下面就介紹一下此菜做法。
食材：小柴雞二斤左右，青紅椒兩三個，洋蔥，蔥，姜，蒜
調料：鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，肉蔻，幹辣椒適量，白糖，丁香
1，雞初步加工好剁塊，洗淨，配料洗淨，切塊，蔥，姜，蒜切碎，
2，鍋中加清水放入雞塊，水熱後焯去血沫，撈出瀝乾水份備用。
3，鍋中放適量植物油燒熱，放蔥薑蒜，八角，花椒，乾紅椒，香葉，桂皮，丁香，肉蔻小火炒出香味。
4，把搞好的雞塊也下鍋，炒到沒水分的時候，加鹽，料酒，老抽，生抽，少許白糖，胡椒粉，再炒約8分鐘左右，
5，在加入開水，淹沒雞塊，大火燒開後，轉小火燉到鍋中剩少許湯汁即可出鍋。
6，放入青紅椒，洋蔥炒一分鐘，即可出鍋。
小貼士：
此菜最好選用柴雞，因為它的肉質比較緊嫩，肥油比較少，喜歡吃辣的，可以多放點辣椒，此菜最好不要加味精，此菜本身雞肉就比較鮮美，加一點點白糖的作用是提鮮的，加料酒是去除雞的土腥味的，此菜還可以做成多個版本，加啤酒就變成啤酒雞了。要是在加辣椒多一點的話，你懂的，一道辣子雞就出鍋了。
吃雞肉的好處
從健康養生的角度來講，多吃雞肉可以補充身體所需要的，蛋白質，鈣，等微量元素，雞肉能補心鎮靜，明目，清熱解毒，預防流感，補血補虛的效果，對身體可以起到健康調理養生的好處。