大家好，我是曉峰，我是一個愛生活愛美食的北方漢子，每天分享一道簡單易做的家常美食，希望在這裡結交更多愛美食的朋友，互相學習，共同進步。
今天曉峰分享的是一道早餐麵食的簡單做法，每天早晨吃油條包子是不是有點膩了呢？那就試試這個新花樣吧，自從做了這道麵食，兒子一個周有6天都點名吃，鄰居聞見味都跟我討要做法，這是我家最愛的早餐，沒有之一，兩手一捲一捏，比包子油條都好吃，太香了！
【準備食材】：麵粉200克 溫水100毫升 蔥葉1把 食用油適量 椒鹽適量
1.準備100毫升的溫水，倒入5克的酵母，用筷子攪拌至融化，盆裡加入200克的普通麵粉，用化好的酵母水和麵，一次少加，分多次加入，揉成光滑的麵糰後，放在溫暖的地方醒發至兩倍大（我家23度左右，一般2~3個小時就發好了。）
2.蔥葉子洗淨後切成蔥花，只要蔥葉子就可以了，蔥白的口感不如蔥葉子。
3.碗里加入1勺的椒鹽（沒有椒鹽可以用1勺五香粉和適量鹽攪拌均勻後代替），再加入2勺的麵粉，然後澆上燒開的熱油，攪拌均勻後放一邊備用。
4.面發至兩倍大，呈蜂窩狀就可以了，倒出來以後多揉搓幾次，排排裡面的空氣，揉好以後用長一點的擀麵杖擀成薄餅，然後把調好的椒鹽油酥用油刷均勻地刷在薄餅上，再撒上切好的蔥花。
5.兩手慢慢從一端捲起來，分成大小均勻的6段，把每一段的兩端捏緊，防止油酥外露，再用擀麵杖擀薄，注意不要擀破。
6.電餅鐺預熱後，底部刷油，放入餅胚，把餅胚上面再刷點油，蓋上蓋子烙2分鐘，2分鐘後翻一下面再烙2分鐘，讓餅胚受熱均勻，餅烙至兩面金黃，中間微微鼓起，用手按壓一下，能迅速回彈就熟了，盛出來慢慢享用吧。
椒鹽蔥花餅這樣做，好吃料又足，鹹香美味，早餐做著吃，菜都省了，省時省力，咬一口滿嘴都香！而且用這個方法做出的餅蓬鬆暄軟，涼了都不會硬，麵食這樣做，我家早餐一週吃6次，不蒸不炸，簡單幾步，給肉不換！喜歡的朋友試一下吧。
【曉峰小貼士】：
1.因為是早餐，如果早晨起床後發麵，可能會來不及，曉峰溫馨提醒：可以晚上睡覺前，把面揉好放在冰箱低溫發酵，這樣早晨再做就很簡單啦！
2.電餅鐺烙餅一定要提前預熱，而且要兩面都烙，雖然現在的電餅鐺基本都有兩面加熱的功能，但是效果還不是很好，底盤溫度相對都會偏高一點，兩面都烙，餅受熱均勻，顏色會更好看，而且涼了也不硬。
3.電餅鐺烙餅，餅中間微微鼓起，按一下能迅速回彈就熟了，有的朋友擔心不熟，寧可多烙制幾分鐘，這樣是不對的，烙制時間越久，餅裡的水分就蒸發的越多，等到餅涼了，就會又乾又硬了。
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