老鎮的阿二饅頭店，那一種老味道的固守
阿二的饅頭店是老鎮的一家老店了，生意一直好。店有多老了，我是外省人，自然是說不上來，但我移居老鎮二十年出頭了，知道小店二十年前就已經開著了。辦公室的同事是...
在老淮安寬敞的主街道兩邊，藏著的條條巷巷，你總能找到，能代表老淮安的質樸味道。
夯輪寺巷，連接著漕運菜場和鎮淮樓東路。
就在臨著鎮淮樓東路的巷頭，有這麼一家沒有招牌沒有名字沒有廣告甚至沒有吆喝的小小燒餅店。
開店的是一對夫妻，每天天剛麻麻亮他們就開始忙乎了。
巷子裡住的、還有這附近上班下班、上學放學、買菜逛街的人們，早早晚晚、來來往往都要從這裡經過。
在老淮安，早餐的選擇可以多種多樣，但燒餅油條總是最百搭的：稀飯、辣湯，甚至牛奶、豆漿。
這家燒餅店算來也就幾平方米，很容易被食客包圍起來。
老闆說話是挺風趣，說自己已經在這裡開了20多年，沒有招牌就是最好的招牌。
燒餅分甜口和鹹口，鹹口又分蘿蔔絲和芥菜兩種口味。
小編去的時候，老闆娘正在做甜燒餅。
與記憶中的燒餅略有不同，只見她熟練地把油酥裹進麵皮，撒上稀薄薄一層砂糖，接著搓成條、揪成劑、壓成餅，利索得很。
邊上的爐子散發著陣陣燒餅香，已經吃過早飯的小編不爭氣地嚥了咽口水，終於忍不住從兜裡摸出幾個硬幣，買了兩塊燒餅......
燒餅表皮烤地酥脆，中間是一層層、紙一樣薄的鬆軟麵皮，吃一口便是滿口的芝麻香和麥香。
甜口的燒餅甜度也是剛剛好，甜絲絲的感覺，只覺得是麥子本身甜味的延伸，沒有任何的甜膩感。
蘿蔔絲餅的鹹度也是剛剛好的，鹽巴的量只提點出了蘿蔔絲的鮮香軟糯，一分不多一分不少；就著皮酥面煊的餅子，就是那種可以吃上一輩子的美食了~
雖然店門口人來人往從不停留，但好吃不貴的燒餅，進入人的胃，味覺的記憶讓這個普通美食有了歸屬感。
獨特的餡料，恰當的火候，煙火氣的門面，成了匆匆過客手裡的一份寄託，心中的一份安慰。
可以邊走邊吃，也可以進入店內，就一碗辣湯，當然除了燒餅還有老油條，飽飽一頓精神抖擻！
不同於那些夠刺激、夠重口的美食，一下子侵入人的味蕾；
這燒餅，樸實裡透著精緻和不將就。對於平和滋味的追求，使得它能在漫長歲月裡沉澱下來......
——老淮安又何嘗不是一座這樣的城市呢？
來源：老淮安好阿遊
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