湖口糟魚歷史悠久，起源於原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯地區，故稱"湖口糟魚"。自明朝萬曆年間既作為湖口地方貢品被送選朝廷。產品選用亞洲第一大無汙染的淡水湖鄱陽湖所產活鮮青,草,鯉魚和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經科學醃製、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。
湖口糟魚歷史悠久，起源於原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯地區，故稱"湖口糟魚"。自明朝萬曆年間既作為湖口地方貢品被送選朝廷。產品選用亞洲第一大無汙染的淡水湖鄱陽湖所產活鮮青,草,鯉魚和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經科學醃製、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。
曾獲得中國星火計劃國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為“國家特產精品”。產品配方科學、香味濃郁、色澤宜人、口感自然、營養豐富，是居家、迎賓、旅遊、饋贈親朋之佳品。
湖口糟魚是江西九江傳統的漢族名菜。主要是以鄱陽湖產的青、草、鯉魚等為主要原料，配上精製的糯米水酒，糯米酒糟、白糖、小磨麻油等輔料。採用刮鱗剖魚、洗魚鹽醃、晾晒烘乾、切塊糟制等十多種傳統手工技藝製做而成。
湖口糟魚分生熟甜辣，看魚色深黃中略帶褐紅、聞氣味芬芳溢醉氣、嘗味道清淡中帶酥，甜中含鮮、熱吃不膩，冷吃不腥，是居家迎賓、席宴美餚、饋贈親朋、佐餐佳品。
湖口糟魚有著悠久的歷史和獨特的風味，據湖口縣誌記載，從明朝萬曆年開始，湖口糟魚就是選奉朝廷的貢品。 地處鄱陽湖與長江交匯處的湖口縣，盛產鄱陽湖淡水魚，魚類品種多達180餘種，湖口糟魚主要是以鄱陽湖產的青、草、鯉魚等為主要原料，配上精製的糯米水酒，糯米酒糟、白糖、小磨麻油等輔料。採用刮鱗剖魚、洗魚鹽醃、晾晒烘乾、切塊糟制等十多種傳統手工技藝製做而成。
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