'作為瓜類中的”黃金“,關於南瓜的美食你知道多少?'
南瓜,是再平常不過的蔬菜了,但是你對南瓜真正瞭解多少呢?其實南瓜的營養價值是非常高的,可以說在瓜類植物中,南瓜算是數一數二的了。
南瓜的別名還挺多的,有叫金瓜的,有叫飯瓜的,也有叫倭瓜或者是窩瓜的。
在我國南瓜的當季期一般在4-10月。這個時侯是南瓜的盛產期。
對於市場上的南瓜,購買時應如何挑選呢?我們應選擇那些外形完整、具有重量感、梗部較新鮮堅硬的為佳,表面有黑點的不宜選購。此外,最好購買瓜梗連著瓜身的南瓜,因為去掉瓜梗的南瓜,保存期會較短。
南瓜的保存應該放於陰涼處,保存時長藥1個月左右。如果切開的南瓜,則要先將籽去掉,以保鮮膜包好放入冰箱存放,可保存2個星期左右。
南瓜全身是寶,瓜肉甜而營養豐富,含有豐富的膳食纖維可以延緩腸胃吸收,控制血糖上升。南瓜蒂則可以煮湯治療浮腫,對治療前列腺也有一定的好處。南瓜籽含有豐富的鋅,對男性而言,可防止前列腺腫大。南瓜葉研末外用、煎湯內服,可治創傷。南瓜花可清火、止咳喇。
南瓜味道甘甜,適合的烹飪方式也多種多樣。燉、煮、烤,料理方式千變萬化。從營養含量來講,嫩南瓜每100克含水分93.5克,蛋白質0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物4.5克,膳食,纖維0.8克,胡蘿蔔素890微克。中醫認為,南瓜味甘性溫,無毒,瓜肉有潤肺、補中、益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。南瓜瓤具有清熱利溼解毒之功,適用於燒傷、燙傷、彈片及異物入肉等外科傷痛的治療。南瓜子味甘性溫,是公認的有較佳效果的驅絛蟲劑。
南瓜皮薄肉厚,組織細密,風味甜美,具有獨特麝香氣味。既可以作為蔬菜食用,又能長期儲存代替糧食。嫩南瓜可以切絲炒食、做菜湯、做菜餡,味甜鮮美;老熟南瓜可代替糧食與米同煮成香甜可口的南瓜飯,也可以煮熟搗爛,拌以麵粉製成糕餅、麵條或切成小塊蒸食、燒食等。南瓜做菜餚,是蔬菜中適應面最廣的,可配葷素各料,包括水產。
今天給大家帶來三款南瓜的烹飪美食做法:
第一款:五香南瓜棗
其具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香粉(用花椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁製成)、麵粉、白糖、餅乾粉、幹澱 粉、 鹽、味精、香菜末、番茄醬、花生油。食材用量需要根據主料南瓜的多少而靈活把握。
2、南瓜去皮、瓤,然後切成塊,入籠 蒸熟取出,在砧板上壓成蓉,放入盆中,加幹澱粉、麵粉、餅乾粉、白糖、鹽、味精及五香粉攪拌均勻,做成棗形丸子。
3、炒鍋置旺火上,注入花生油燒至七成熱,放入南瓜丸子炸熟,撈起瀝油,配香菜末、番茄醬各1小碟上席即成。
這道菜不但吃起來,酥甜香軟,而且還具有補中益氣,開胸膈,調理腸胃之功能。
第二:粉蒸南瓜盅
具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香烤麩、綠色蔬菜、炒米粉、鹽、甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、鮮黃豆芽湯、熟花生油。食材用量需根據主料南瓜的多少靈活把握。
2、先將南瓜洗淨去瓤,在瓜皮上雕花紋,切下瓜頂作為瓜帽。
3、烤麩一切兩半,加入甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、炒米粉、鮮黃豆芽湯拌勻,裝入南瓜內,上籠用旺火蒸15分鐘左右取出。
4、炒鍋置中火上燒熱,注入熟花生油,將綠色蔬菜下鍋,加鹽炒熟,放在盤中墊底,將蒸好的南瓜盅擺於其上即成。
整道菜做成後外形美觀,味鮮甜微辣,清香撲鼻,是一道色覺與味覺的盛宴。
做這道菜時有加入炒米粉,那麼這個炒米粉又是怎樣製作的呢,其實也很簡單:將糯米淘洗乾淨,蒸成糯米飯,晒乾後搓散,放入鍋裡,加細沙炒至米粒膨脹、呈乳白色時盛起,篩去細沙,再碾碎後篩成粉即成炒米粉。
第三款:綠豆南瓜湯
做法如下:
1、食材:老南瓜、綠豆、鹽。食材用量根據主料南瓜多少靈活把握。
2、綠豆用清水淘去泥沙,瀝乾水分,加少許鹽拌和,醃約3分鐘,用清水漂洗乾淨。
3、南瓜削去表皮,挖去瓜瓤,用清水沖洗乾淨,切成方塊。
4、鍋置火上,注入清水燒沸,放入綠豆,燒開後煮約2分鐘,淋入涼水少許,再沸時放入南瓜塊,加蓋,用小火煮約30分鐘,至綠豆開花時加鹽,起鍋盛入湯盆中即成。
夏天的時侯,這道湯喝上一口,會生津益氣,讓人感覺暑氣立消,工作的疲乏一掃而光,那種愜意,那種爽,讓你全然不覺下廚時的油煙味,勞動之餘的快感油然而生。
南瓜,是再平常不過的蔬菜了,但是你對南瓜真正瞭解多少呢?其實南瓜的營養價值是非常高的,可以說在瓜類植物中,南瓜算是數一數二的了。
南瓜的別名還挺多的,有叫金瓜的,有叫飯瓜的,也有叫倭瓜或者是窩瓜的。
在我國南瓜的當季期一般在4-10月。這個時侯是南瓜的盛產期。
對於市場上的南瓜,購買時應如何挑選呢?我們應選擇那些外形完整、具有重量感、梗部較新鮮堅硬的為佳,表面有黑點的不宜選購。此外,最好購買瓜梗連著瓜身的南瓜,因為去掉瓜梗的南瓜,保存期會較短。
南瓜的保存應該放於陰涼處,保存時長藥1個月左右。如果切開的南瓜,則要先將籽去掉,以保鮮膜包好放入冰箱存放,可保存2個星期左右。
南瓜全身是寶,瓜肉甜而營養豐富,含有豐富的膳食纖維可以延緩腸胃吸收,控制血糖上升。南瓜蒂則可以煮湯治療浮腫,對治療前列腺也有一定的好處。南瓜籽含有豐富的鋅,對男性而言,可防止前列腺腫大。南瓜葉研末外用、煎湯內服,可治創傷。南瓜花可清火、止咳喇。
南瓜味道甘甜,適合的烹飪方式也多種多樣。燉、煮、烤,料理方式千變萬化。從營養含量來講,嫩南瓜每100克含水分93.5克,蛋白質0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物4.5克,膳食,纖維0.8克,胡蘿蔔素890微克。中醫認為,南瓜味甘性溫,無毒,瓜肉有潤肺、補中、益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。南瓜瓤具有清熱利溼解毒之功,適用於燒傷、燙傷、彈片及異物入肉等外科傷痛的治療。南瓜子味甘性溫,是公認的有較佳效果的驅絛蟲劑。
南瓜皮薄肉厚,組織細密,風味甜美,具有獨特麝香氣味。既可以作為蔬菜食用,又能長期儲存代替糧食。嫩南瓜可以切絲炒食、做菜湯、做菜餡,味甜鮮美;老熟南瓜可代替糧食與米同煮成香甜可口的南瓜飯,也可以煮熟搗爛,拌以麵粉製成糕餅、麵條或切成小塊蒸食、燒食等。南瓜做菜餚,是蔬菜中適應面最廣的,可配葷素各料,包括水產。
今天給大家帶來三款南瓜的烹飪美食做法:
第一款:五香南瓜棗
其具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香粉(用花椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁製成)、麵粉、白糖、餅乾粉、幹澱 粉、 鹽、味精、香菜末、番茄醬、花生油。食材用量需要根據主料南瓜的多少而靈活把握。
2、南瓜去皮、瓤,然後切成塊,入籠 蒸熟取出,在砧板上壓成蓉,放入盆中,加幹澱粉、麵粉、餅乾粉、白糖、鹽、味精及五香粉攪拌均勻,做成棗形丸子。
3、炒鍋置旺火上,注入花生油燒至七成熱,放入南瓜丸子炸熟,撈起瀝油,配香菜末、番茄醬各1小碟上席即成。
這道菜不但吃起來,酥甜香軟,而且還具有補中益氣,開胸膈,調理腸胃之功能。
第二:粉蒸南瓜盅
具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香烤麩、綠色蔬菜、炒米粉、鹽、甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、鮮黃豆芽湯、熟花生油。食材用量需根據主料南瓜的多少靈活把握。
2、先將南瓜洗淨去瓤,在瓜皮上雕花紋,切下瓜頂作為瓜帽。
3、烤麩一切兩半,加入甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、炒米粉、鮮黃豆芽湯拌勻,裝入南瓜內,上籠用旺火蒸15分鐘左右取出。
4、炒鍋置中火上燒熱,注入熟花生油,將綠色蔬菜下鍋,加鹽炒熟,放在盤中墊底,將蒸好的南瓜盅擺於其上即成。
整道菜做成後外形美觀,味鮮甜微辣,清香撲鼻,是一道色覺與味覺的盛宴。
做這道菜時有加入炒米粉,那麼這個炒米粉又是怎樣製作的呢,其實也很簡單:將糯米淘洗乾淨,蒸成糯米飯,晒乾後搓散,放入鍋裡,加細沙炒至米粒膨脹、呈乳白色時盛起,篩去細沙,再碾碎後篩成粉即成炒米粉。
第三款:綠豆南瓜湯
做法如下:
1、食材:老南瓜、綠豆、鹽。食材用量根據主料南瓜多少靈活把握。
2、綠豆用清水淘去泥沙,瀝乾水分,加少許鹽拌和,醃約3分鐘,用清水漂洗乾淨。
3、南瓜削去表皮,挖去瓜瓤,用清水沖洗乾淨,切成方塊。
4、鍋置火上,注入清水燒沸,放入綠豆,燒開後煮約2分鐘,淋入涼水少許,再沸時放入南瓜塊,加蓋,用小火煮約30分鐘,至綠豆開花時加鹽,起鍋盛入湯盆中即成。
夏天的時侯,這道湯喝上一口,會生津益氣,讓人感覺暑氣立消,工作的疲乏一掃而光,那種愜意,那種爽,讓你全然不覺下廚時的油煙味,勞動之餘的快感油然而生。
南瓜,是再平常不過的蔬菜了,但是你對南瓜真正瞭解多少呢?其實南瓜的營養價值是非常高的,可以說在瓜類植物中,南瓜算是數一數二的了。
南瓜的別名還挺多的,有叫金瓜的,有叫飯瓜的,也有叫倭瓜或者是窩瓜的。
在我國南瓜的當季期一般在4-10月。這個時侯是南瓜的盛產期。
對於市場上的南瓜,購買時應如何挑選呢?我們應選擇那些外形完整、具有重量感、梗部較新鮮堅硬的為佳,表面有黑點的不宜選購。此外,最好購買瓜梗連著瓜身的南瓜,因為去掉瓜梗的南瓜,保存期會較短。
南瓜的保存應該放於陰涼處,保存時長藥1個月左右。如果切開的南瓜,則要先將籽去掉,以保鮮膜包好放入冰箱存放,可保存2個星期左右。
南瓜全身是寶,瓜肉甜而營養豐富,含有豐富的膳食纖維可以延緩腸胃吸收,控制血糖上升。南瓜蒂則可以煮湯治療浮腫,對治療前列腺也有一定的好處。南瓜籽含有豐富的鋅,對男性而言,可防止前列腺腫大。南瓜葉研末外用、煎湯內服,可治創傷。南瓜花可清火、止咳喇。
南瓜味道甘甜,適合的烹飪方式也多種多樣。燉、煮、烤,料理方式千變萬化。從營養含量來講,嫩南瓜每100克含水分93.5克,蛋白質0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物4.5克,膳食,纖維0.8克,胡蘿蔔素890微克。中醫認為,南瓜味甘性溫,無毒,瓜肉有潤肺、補中、益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。南瓜瓤具有清熱利溼解毒之功,適用於燒傷、燙傷、彈片及異物入肉等外科傷痛的治療。南瓜子味甘性溫,是公認的有較佳效果的驅絛蟲劑。
南瓜皮薄肉厚,組織細密,風味甜美,具有獨特麝香氣味。既可以作為蔬菜食用,又能長期儲存代替糧食。嫩南瓜可以切絲炒食、做菜湯、做菜餡,味甜鮮美;老熟南瓜可代替糧食與米同煮成香甜可口的南瓜飯,也可以煮熟搗爛,拌以麵粉製成糕餅、麵條或切成小塊蒸食、燒食等。南瓜做菜餚,是蔬菜中適應面最廣的,可配葷素各料,包括水產。
今天給大家帶來三款南瓜的烹飪美食做法:
第一款:五香南瓜棗
其具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香粉(用花椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁製成)、麵粉、白糖、餅乾粉、幹澱 粉、 鹽、味精、香菜末、番茄醬、花生油。食材用量需要根據主料南瓜的多少而靈活把握。
2、南瓜去皮、瓤,然後切成塊,入籠 蒸熟取出,在砧板上壓成蓉,放入盆中,加幹澱粉、麵粉、餅乾粉、白糖、鹽、味精及五香粉攪拌均勻,做成棗形丸子。
3、炒鍋置旺火上,注入花生油燒至七成熱,放入南瓜丸子炸熟,撈起瀝油,配香菜末、番茄醬各1小碟上席即成。
這道菜不但吃起來,酥甜香軟,而且還具有補中益氣,開胸膈,調理腸胃之功能。
第二:粉蒸南瓜盅
具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香烤麩、綠色蔬菜、炒米粉、鹽、甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、鮮黃豆芽湯、熟花生油。食材用量需根據主料南瓜的多少靈活把握。
2、先將南瓜洗淨去瓤,在瓜皮上雕花紋,切下瓜頂作為瓜帽。
3、烤麩一切兩半,加入甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、炒米粉、鮮黃豆芽湯拌勻,裝入南瓜內,上籠用旺火蒸15分鐘左右取出。
4、炒鍋置中火上燒熱,注入熟花生油,將綠色蔬菜下鍋,加鹽炒熟,放在盤中墊底,將蒸好的南瓜盅擺於其上即成。
整道菜做成後外形美觀,味鮮甜微辣,清香撲鼻,是一道色覺與味覺的盛宴。
做這道菜時有加入炒米粉,那麼這個炒米粉又是怎樣製作的呢,其實也很簡單:將糯米淘洗乾淨,蒸成糯米飯,晒乾後搓散,放入鍋裡,加細沙炒至米粒膨脹、呈乳白色時盛起,篩去細沙,再碾碎後篩成粉即成炒米粉。
第三款:綠豆南瓜湯
做法如下:
1、食材:老南瓜、綠豆、鹽。食材用量根據主料南瓜多少靈活把握。
2、綠豆用清水淘去泥沙,瀝乾水分,加少許鹽拌和,醃約3分鐘,用清水漂洗乾淨。
3、南瓜削去表皮,挖去瓜瓤,用清水沖洗乾淨,切成方塊。
4、鍋置火上,注入清水燒沸,放入綠豆,燒開後煮約2分鐘,淋入涼水少許,再沸時放入南瓜塊,加蓋,用小火煮約30分鐘,至綠豆開花時加鹽,起鍋盛入湯盆中即成。
夏天的時侯,這道湯喝上一口,會生津益氣,讓人感覺暑氣立消,工作的疲乏一掃而光,那種愜意,那種爽,讓你全然不覺下廚時的油煙味,勞動之餘的快感油然而生。
南瓜,是再平常不過的蔬菜了,但是你對南瓜真正瞭解多少呢?其實南瓜的營養價值是非常高的,可以說在瓜類植物中,南瓜算是數一數二的了。
南瓜的別名還挺多的,有叫金瓜的,有叫飯瓜的,也有叫倭瓜或者是窩瓜的。
在我國南瓜的當季期一般在4-10月。這個時侯是南瓜的盛產期。
對於市場上的南瓜,購買時應如何挑選呢?我們應選擇那些外形完整、具有重量感、梗部較新鮮堅硬的為佳,表面有黑點的不宜選購。此外,最好購買瓜梗連著瓜身的南瓜,因為去掉瓜梗的南瓜,保存期會較短。
南瓜的保存應該放於陰涼處,保存時長藥1個月左右。如果切開的南瓜,則要先將籽去掉,以保鮮膜包好放入冰箱存放,可保存2個星期左右。
南瓜全身是寶,瓜肉甜而營養豐富,含有豐富的膳食纖維可以延緩腸胃吸收,控制血糖上升。南瓜蒂則可以煮湯治療浮腫,對治療前列腺也有一定的好處。南瓜籽含有豐富的鋅,對男性而言,可防止前列腺腫大。南瓜葉研末外用、煎湯內服,可治創傷。南瓜花可清火、止咳喇。
南瓜味道甘甜,適合的烹飪方式也多種多樣。燉、煮、烤,料理方式千變萬化。從營養含量來講,嫩南瓜每100克含水分93.5克,蛋白質0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物4.5克,膳食,纖維0.8克,胡蘿蔔素890微克。中醫認為,南瓜味甘性溫,無毒,瓜肉有潤肺、補中、益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。南瓜瓤具有清熱利溼解毒之功,適用於燒傷、燙傷、彈片及異物入肉等外科傷痛的治療。南瓜子味甘性溫,是公認的有較佳效果的驅絛蟲劑。
南瓜皮薄肉厚,組織細密,風味甜美,具有獨特麝香氣味。既可以作為蔬菜食用,又能長期儲存代替糧食。嫩南瓜可以切絲炒食、做菜湯、做菜餡,味甜鮮美;老熟南瓜可代替糧食與米同煮成香甜可口的南瓜飯,也可以煮熟搗爛,拌以麵粉製成糕餅、麵條或切成小塊蒸食、燒食等。南瓜做菜餚,是蔬菜中適應面最廣的,可配葷素各料,包括水產。
今天給大家帶來三款南瓜的烹飪美食做法:
第一款:五香南瓜棗
其具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香粉(用花椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁製成)、麵粉、白糖、餅乾粉、幹澱 粉、 鹽、味精、香菜末、番茄醬、花生油。食材用量需要根據主料南瓜的多少而靈活把握。
2、南瓜去皮、瓤,然後切成塊,入籠 蒸熟取出,在砧板上壓成蓉,放入盆中,加幹澱粉、麵粉、餅乾粉、白糖、鹽、味精及五香粉攪拌均勻,做成棗形丸子。
3、炒鍋置旺火上,注入花生油燒至七成熱,放入南瓜丸子炸熟,撈起瀝油,配香菜末、番茄醬各1小碟上席即成。
這道菜不但吃起來,酥甜香軟,而且還具有補中益氣,開胸膈,調理腸胃之功能。
第二:粉蒸南瓜盅
具體做法如下:
1、食材:南瓜、五香烤麩、綠色蔬菜、炒米粉、鹽、甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、鮮黃豆芽湯、熟花生油。食材用量需根據主料南瓜的多少靈活把握。
2、先將南瓜洗淨去瓤,在瓜皮上雕花紋,切下瓜頂作為瓜帽。
3、烤麩一切兩半,加入甜醬、豆瓣醬、白糖、薑末、酒釀汁、花椒粉、料酒、芝麻油、炒米粉、鮮黃豆芽湯拌勻,裝入南瓜內,上籠用旺火蒸15分鐘左右取出。
4、炒鍋置中火上燒熱,注入熟花生油,將綠色蔬菜下鍋,加鹽炒熟,放在盤中墊底,將蒸好的南瓜盅擺於其上即成。
整道菜做成後外形美觀,味鮮甜微辣,清香撲鼻,是一道色覺與味覺的盛宴。
做這道菜時有加入炒米粉,那麼這個炒米粉又是怎樣製作的呢,其實也很簡單:將糯米淘洗乾淨,蒸成糯米飯,晒乾後搓散,放入鍋裡,加細沙炒至米粒膨脹、呈乳白色時盛起,篩去細沙,再碾碎後篩成粉即成炒米粉。
第三款:綠豆南瓜湯
做法如下:
1、食材:老南瓜、綠豆、鹽。食材用量根據主料南瓜多少靈活把握。
2、綠豆用清水淘去泥沙,瀝乾水分,加少許鹽拌和,醃約3分鐘,用清水漂洗乾淨。
3、南瓜削去表皮,挖去瓜瓤,用清水沖洗乾淨,切成方塊。
4、鍋置火上,注入清水燒沸,放入綠豆,燒開後煮約2分鐘,淋入涼水少許,再沸時放入南瓜塊,加蓋,用小火煮約30分鐘,至綠豆開花時加鹽,起鍋盛入湯盆中即成。
夏天的時侯,這道湯喝上一口,會生津益氣,讓人感覺暑氣立消,工作的疲乏一掃而光,那種愜意,那種爽,讓你全然不覺下廚時的油煙味,勞動之餘的快感油然而生。