這才是藕最好吃最簡單的做法，入味開胃又下飯，你真的不能錯過它

斯佳麗的小廚房

1/11 特別偏愛糖和醋這兩味調味料，糖的甜，醋的酸，覺得它們好吃的很。很多經典的糖醋的菜餚，糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊。。。都是家裡百吃不厭的菜，我特別喜歡隨意創造點其它的糖醋菜，糖醋年糕、糖醋雞、糖醋山藥什麼的。莫名其妙的喜歡，就是在家拌涼菜的時候，無論什麼組合，也喜歡加點糖，澆點醋。

2/11 藕是這個季節的時令菜，白嫩嫩的藕擺在菜攤位上特別惹人喜愛，於是稱了一節回來。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，是上好的滋補佳珍。蓮藕生吃能清熱涼血、健脾止瀉，能增進食慾，促進消化，開胃健中的作用；而熟吃能益血生肌，它富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；而藕還有收縮血管作用，可用來止血。

3/11 先本想做個拌藕片的，卻一不小心就給它糖醋了。先用幹辣椒和薑片姜熗鍋，放入藕片翻炒，再加入糖和醋翻炒，藕片入鍋時間不能太長，否則，就不脆了。這菜製作簡單，注意蓮藕切片不要太薄或太厚，這會影響口感，大概是0.3cm左右；炒藕片一定要放點姜，去能吃藕的寒性，也讓藕片味道更好。簡單快炒三分鐘出鍋，藕片裹了濃濃的酸甜汁，變成醬色的了，配著米飯，很好吃。

4/11 【香辣糖醋藕片】原料：藕 1節紅椒 1小蝶白糖 1小蝶薑片 3片陳醋 3勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/11 2. 熱鍋涼油，放入乾紅椒進去翻炒；

6/11 3. 再放入薑末進去翻炒；

7/11 4. 放入藕片進去翻炒；

8/11 5. 翻炒幾下後倒入白糖進去翻炒；

9/11 6. 再倒入陳醋進去翻炒；

10/11 7. 再加入適量的鹽調味，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

11/11 小貼士：1. 紅椒比較容易糊，炒時要小火； 2. 炒藕片時放入點薑末，能去除藕的寒性； 3. 炒的時候加入糖和陳醋調味。

2017-08-26