每天清晨，早茶檔通常都比這座城市醒來得更早。早茶，是廣州美食界裡最具有江湖和煙火氣息的美食。除了我們耳熟能詳的各大茶樓，還有很多小的茶樓，它們才是我們印象中的茶樓。
好的茶樓並不一定要高居廟堂，它也可以是樓下街角，親切，沒有距離感的茶樓。
在番禺洛溪，有這樣一家茶樓，每天凌晨4點半開門，到上午11點就關門了。對於睡得遲的人來說，可能在那裡住了好幾年都不一定吃過。
為了吃上他們家的早茶，我特地調了7點多的鬧鐘，剛好將近9點鐘到。結果有一些點心已經沒了，但幸好，還剩了一些
店裡的環境，只能用陳舊來形容了
上世紀八九十年代風格的大戶人家建築風格，當年想必也是獨當一面的大茶樓吧？
鋼筋防盜網，老式吊扇，扇灰的牆壁已經開始斑駁
問了一下阿姨還剩點什麼，然後把剩下的幾乎都點了一份，還要了一碟腸粉。
既然是飲茶，那麼茶水是必須的。熱水還是裝在古老的熱水壺裡，往熱水壺裡倒熱水的時候那種帶著溫度的“通通”聲，已經有好多年沒有聽過了。
點好之後，阿姨會抬著一整個蒸屜過來，然後幫你把還燙手的點心拿出來。但腸粉還是需要自己去前臺拿的哦！
豬手，我是第一次在早茶裡吃
從豬手就可以看出來，很認真了，豬手的塊頭都比較小，吃的時候不會弄得那麼狼狽，豬手的毛也都處理得很乾淨
豬手稍帶一點南乳味，並加入入了香草葉子，吃起來絲毫都不覺得油膩
蒸排骨在在早茶裡的地位就很經典了，他們家有香芋底和花生底的
於是我又選了比較少見的花生底，花生能吃的出來是生晒過之後直接蒸出來的
生粉放得不會太過重手，肉質滑嫩得不會那麼假，有一份久違的簡單和樸素在裡面。
鳳爪也是比較瘦小的一個
但是味道卻出乎意料地好，就是吃的時候不夠過癮罷了
牛肉丸是他們店的良心大作，基本上每桌都會點
區別與潮汕的牛肉丸，廣式點心的牛肉丸個大，一粒就有雞蛋大小。
口感相對柔軟。並且裡面還有香菜，馬蹄之類的配料
店裡還有一個叉燒大包，大到什麼程度呢？
一個叉燒包就能裝一盅，比我拳頭還大！雖然不是傳統的廣式點心叉燒包那種裂成三瓣的叉燒包，沒關係的，好吃就夠了，不用那麼嚴格
叉燒餡肥瘦均勻，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而多汁
包子蓬鬆綿軟，跟棉花一樣！
腸粉估計是店裡的另一塊招牌，腸粉更受年輕人的歡迎
豬肉牛肉腸什麼的都吃過了，這次我點了一個蝦米腸粉。蝦米是乾的，區別於鮮蝦腸粉
腸粉皮薄可透光，而且還能保持韌度，這麼優秀的腸粉已經不多見了
更優秀的是蝦米還特別多，一掀開粉皮全都是密密麻麻的小蝦米。
此外，這裡還有豬肉丸，
肉餅蒸飯和臘肉蒸飯之類的早茶，我也是第一次見
雖然本次採編僅有我一個人，但我絲毫不覺得緊張，因為這樣的環境讓我倍感親切。
這樣的老茶檔總會有很多老年人光顧，老年人醒得早，這家店的時間真的是很照顧老人們了。
老人們圍坐一桌，一邊吃點心喝茶，一邊討論家長裡短，街巷八卦。
坐在我旁邊的阿伯告訴我，這家店他已經來光顧了十多年，當天早上他是從越秀，坐了一個小時的車過來這邊喝早茶的
他跟我說，這麼便宜又傳統的早茶店很少見了，所以他才會那麼大老遠地跑過來
阿伯還很熱情地給我倒茶，所以，我也和他共享了我的食物。人情味，在廣州真的是隨處可見的東西。尤其是在這樣的老早茶店裡，大家都對食物有著同樣的堅持和喜愛。
店名：強記早茶
人均：15
地址：番禺區洛溪康寧路37號
營業時間：04:30--11:00（10點過後早茶基本沒了）
交通：地鐵2號線洛溪站C出口，有點遠建議乘坐交通工具
圖文：時雨