大家好，這裡是愛作煮美食，每天會和朋友分享一葷一素的兩道美味菜餚，營養又健康，讓您的生活更加美味。
炎炎夏日大家的食慾都會下降，這時我們該給自己做點好吃的開開胃，宮保雞丁和麻婆豆腐一個酸甜一個麻辣真是開胃菜，今天就和大家分享下這兩道菜的做法，很簡單，喜歡的朋友在家自己試試吧。
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【宮保雞丁】
第一步，準備食材，我們用雞胸肉切成0.5cm的小塊，用料酒，蔥姜，鹽，澱粉醃製10分鐘去除腥味，花生米過油炸至金黃酥脆大約需要4分鐘，撈出放涼備用，然後我們在調一個料汁，取一個小碗加入生抽1勺，白糖2勺，白醋2勺，料酒一勺，澱粉1勺，清水1勺攪拌均勻備用。
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【宮保雞丁】
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【宮保雞丁】
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第二步，起鍋燒油，加入醃製好的雞肉快，快速翻炒2分鐘，加入幹辣椒，花椒翻炒1分鐘，加入調好的料汁翻炒均勻，最後加入炸好的花生米和蔥白段翻炒均勻後即可裝盤出鍋，這麼做出來的宮保雞丁肉質滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不烈，很是開胃。
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【宮保雞丁】
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第二步，起鍋燒油，加入醃製好的雞肉快，快速翻炒2分鐘，加入幹辣椒，花椒翻炒1分鐘，加入調好的料汁翻炒均勻，最後加入炸好的花生米和蔥白段翻炒均勻後即可裝盤出鍋，這麼做出來的宮保雞丁肉質滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不烈，很是開胃。
【麻婆豆腐】
麻婆豆腐廣受歡迎，流傳廣泛，是川菜的經典名菜，口味以麻辣鹹香深受大家喜愛，下面和大家大家分享下製作方法。
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【宮保雞丁】
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第二步，起鍋燒油，加入醃製好的雞肉快，快速翻炒2分鐘，加入幹辣椒，花椒翻炒1分鐘，加入調好的料汁翻炒均勻，最後加入炸好的花生米和蔥白段翻炒均勻後即可裝盤出鍋，這麼做出來的宮保雞丁肉質滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不烈，很是開胃。
【麻婆豆腐】
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第一步，準備食材，豆腐選擇滷水豆腐切成2cm左右的方塊，水中加鹽焯水1分鐘，撈出備用，豬肉切成肉末備用。
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第一步，準備食材，豆腐選擇滷水豆腐切成2cm左右的方塊，水中加鹽焯水1分鐘，撈出備用，豬肉切成肉末備用。
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第一步，準備食材，我們用雞胸肉切成0.5cm的小塊，用料酒，蔥姜，鹽，澱粉醃製10分鐘去除腥味，花生米過油炸至金黃酥脆大約需要4分鐘，撈出放涼備用，然後我們在調一個料汁，取一個小碗加入生抽1勺，白糖2勺，白醋2勺，料酒一勺，澱粉1勺，清水1勺攪拌均勻備用。
第二步，起鍋燒油，加入醃製好的雞肉快，快速翻炒2分鐘，加入幹辣椒，花椒翻炒1分鐘，加入調好的料汁翻炒均勻，最後加入炸好的花生米和蔥白段翻炒均勻後即可裝盤出鍋，這麼做出來的宮保雞丁肉質滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不烈，很是開胃。
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第一步，準備食材，豆腐選擇滷水豆腐切成2cm左右的方塊，水中加鹽焯水1分鐘，撈出備用，豬肉切成肉末備用。
第二步，起鍋燒油放入肉末炒制變色，加入郫縣豆瓣醬，蒜薑末，花椒，鹽，生抽，料酒煸炒一分鐘後加入高湯，然後將豆腐倒入燉煮5分鐘。
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第一步，準備食材，豆腐選擇滷水豆腐切成2cm左右的方塊，水中加鹽焯水1分鐘，撈出備用，豬肉切成肉末備用。
第二步，起鍋燒油放入肉末炒制變色，加入郫縣豆瓣醬，蒜薑末，花椒，鹽，生抽，料酒煸炒一分鐘後加入高湯，然後將豆腐倒入燉煮5分鐘。
第三步，時間到起鍋分三次進去水澱粉，至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤，三點蔥花花椒粉，這麼做出來的豆腐口味麻辣鮮香，口感嫩滑。
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第一步，準備食材，我們用雞胸肉切成0.5cm的小塊，用料酒，蔥姜，鹽，澱粉醃製10分鐘去除腥味，花生米過油炸至金黃酥脆大約需要4分鐘，撈出放涼備用，然後我們在調一個料汁，取一個小碗加入生抽1勺，白糖2勺，白醋2勺，料酒一勺，澱粉1勺，清水1勺攪拌均勻備用。
第二步，起鍋燒油，加入醃製好的雞肉快，快速翻炒2分鐘，加入幹辣椒，花椒翻炒1分鐘，加入調好的料汁翻炒均勻，最後加入炸好的花生米和蔥白段翻炒均勻後即可裝盤出鍋，這麼做出來的宮保雞丁肉質滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不烈，很是開胃。
【麻婆豆腐】
麻婆豆腐廣受歡迎，流傳廣泛，是川菜的經典名菜，口味以麻辣鹹香深受大家喜愛，下面和大家大家分享下製作方法。
第一步，準備食材，豆腐選擇滷水豆腐切成2cm左右的方塊，水中加鹽焯水1分鐘，撈出備用，豬肉切成肉末備用。
第二步，起鍋燒油放入肉末炒制變色，加入郫縣豆瓣醬，蒜薑末，花椒，鹽，生抽，料酒煸炒一分鐘後加入高湯，然後將豆腐倒入燉煮5分鐘。
第三步，時間到起鍋分三次進去水澱粉，至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤，三點蔥花花椒粉，這麼做出來的豆腐口味麻辣鮮香，口感嫩滑。
嘮叨幾句
1，雞丁要醃製加入澱粉可以使雞肉滑嫩，去除腥味，料汁的比例根據個人口味適當調整。
2，豆腐用熱水焯一下，可以使豆腐不易碎，出鍋上三點花椒粉才夠味。
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