作者：倍兒奶奶
用料
麵粉 適量
豬肉 適量
花椒水 少許
姜 少許
蔥 少許
醬油 少量
香油 適量
紅辣椒 4、5個
白芝麻 少許
花生油 少許
白糖 少許
鹽 少許
做法步驟
1、準備普通麵粉。
2、剁好的豬肉餡，剁肉餡加了薑絲，蔥末，醬油。然後倒入自制花椒水用筷子順一方向攪拌。
3、拌勻的肉餡裡倒入熟食用油適量。少許鹽，拌均勻備用。
4、麵粉裡添加清水和好揉好醒一醒。大約是醒十多分鐘。
5、放面墊上，揉勻嘍。
6、搓長條。
7、揪劑子，擀皮。
8、包餃子嘍。
9、準備紅辣椒幾個。
10、放熱鍋裡煸幹水分，其實就是乾的辣椒。（今年的新辣椒），小火煸炒幾分鐘後倒出，放太陽下晒了一會。晒晒更脆。
11、放料理機裡轉幾分鐘。
12、幾分鐘後是這樣滴，非常細細滴。連辣椒仔也磨碎。
13、把辣椒麵倒小碗裡，放白芝麻+白糖。
14、鍋裡倒適量食用油，燒開，放一會倒辣椒麵碗裡。剛剛燒開的熱油不益馬上澆辣椒麵上，容易胡嘍。放涼一會再倒。
15、準備煮餃子，鍋裡倒適量清水
16、開鍋下餃子。
17、開三開，滾三滾，餃子熟嘍。
18、盛入盤子，澆上剛剛做的芝麻辣椒油。
19、撒上少許蔥花點綴。美美的次嘍吧。
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