馬齒莧又叫長命草，它在我們的生活中很常見，是一種長在地上的野菜。馬齒莧的生命力比較強，營養價值和藥用價值都很高，頗受人們的喜愛。
那麼，馬齒莧到底怎樣吃才更健康，才能最大程度地利用它的營養價值呢？今天，小董就給大家介紹下馬齒莧的一種非常營養的食用的方法，那就是蒸馬齒莧，話不多說，下來就一起來看看吧。
主要食材：馬齒莧適量
配料：蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、鹽、五香粉、麵粉、香油
具體步驟：
1.首先把採摘的馬齒莧去掉老的那部分，然後清洗乾淨；
2.鍋中燒水，水開之後加入馬齒莧焯水20秒左右，接著撈出來過一遍涼水後控水備用；
3.把馬齒莧切碎放入盆中，加一勺鹽，一勺五香粉，攪拌均勻後再放入少量的食用油；
4.盆中分次倒入麵粉，用手抓均勻，儘量讓馬齒莧表面都裹上一層面粉；
5.鍋中加水，水開之後把馬齒莧放到鍋中開始蒸，蒸20分鐘左右即可；
6.蒸馬齒莧的時候，可以調一下料汁，蒜拍碎剁成末盛入碗中，小米辣去頭切成圈，碗中放1勺鹽，一勺白糖，再加入少量的生抽，醋，香油，攪拌均勻備用；
7.待馬齒莧蒸好後，取出來上面澆一層調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。
這樣一道營養又美味的蒸馬齒莧就做好了，不炒不涼拌，做法簡單又好吃，如果大家喜歡吃馬齒莧的話都可以在家裡試一試。
【小貼士】
（1）馬齒莧焯一遍水後，可以去除馬齒莧裡面的酸味；
（2）拌麵粉之前先拌點食用油可防粘，蒸好的菜會比較鬆散，容易挑開；
（3）馬齒莧比較適合那些皮膚粗糙乾燥，缺乏維生素A的人食用，凡脾胃索虛，腹瀉便溏者不宜食用。
上面介紹的這些就是我做蒸馬齒莧時使用的方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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