舌尖上的山西-呂梁有什麼好吃的？呂梁特色美食介紹
呂梁市位於山西省中部西側，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。西隔黃河同陝西榆林相望，東北與省會太原市相連，東部、東南部分別和晉中、臨汾接壤。全市基本屬於溫帶大陸性季風氣候區，冬寒夏暑，四季分明。
柏籽羊肉
柏籽羊肉是山西省的名特產品之一，聞名遐邇，可是它的產區侷限在中陽側柏山區範圍內，令人可望而不可及。柏籽羊肉是一種高蛋白、低脂肪，富含遊離氨基酸和多種微量元素的優質山羊肉，它食之清香，不腥不膩，極易消化吸收，具有抗病、防病、療病、脅長、益壽等作用。
孝義炸油糕
孝義油炸糕，油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。
柳林碗禿
柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。“碗團”之名的來源是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。
榆皮餄咯
將早春或深秋採集的榆樹皮晾乾，用石磨磨成細面，加入適量的蕎麵或白麵，用專用的餄咯床壓制而成。
興縣冒湯
以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞蛋皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料製成，深受群眾喜愛。
嵐縣莜麵
要說莜麵那得首先來說莜麥。它是一種禾穀類作物，學名裸燕麥。營養豐富，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由於莜麥營養豐富，耐飢抗寒，在自治區西部被譽為一寶。
合楞子
流行於呂梁山區用土豆做的傳統食品，尤其在山西省臨縣比較知名。合楞子原料簡單便宜，做法卻十分複雜，所以這道菜的好吃，都看做菜人的功夫。選上好的土豆，洗淨削皮，拿擦子擦成小片狀，再用擀麵杖搗成泥狀，然後放進鍋內略蒸。
石頭餅
石頭餅，流行於晉南的一種特色小吃。又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白麵或豆麵直接放在石上制熟。其口感酥、脆、鹹、香。
大燴菜
臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣乃至呂梁地區的一道著名的漢族小吃，由於臨縣靠近陝北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由於地域跟風俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區別。雖然此菜源與內蒙，但是隨著在臨縣的落地生根加進去了許多臨縣獨特的風味，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮 。
米錢錢飯
小米錢錢飯，在呂梁很流行、很普及，這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國來說很少見，只有山西的呂梁地區西部和陝北地區才有，所以人們對此知之甚少。將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。做小米飯時與米同時放入鍋內，或做湯麵時加入食用，別有風味。
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