料
紅蘿蔔一個（500克左右）土豆一個（200克左右）饅頭一個（100克左右）粉條100～150克五香粉1/3袋（15克左右）食鹽20克左右面粉100克左右食用油500克左右（比較省油）
家傳素丸子（蘿蔔丸子）的做法
- 蘿蔔和土豆擦絲，做開水，蘿蔔、土豆和粉條入水汆兩分鐘（①）
- ①裡所有食材剁碎（②）
- ②裡的食材加上所有調料攪拌均勻（個人喜歡用手攪拌）（③）
- 食用油用中火加熱，用手把③裡的食材揉成小丸子下鍋炸制，中火下鍋，大火加熱
- 素丸子炸好裝盤（盤底放一張吸油紙）（我做的多，直接用盆了）
小貼士
1、蘿蔔、土豆和粉條汆的時候一定不能等水開。放開水裡兩三分鐘就行，否則就太面了。
2、汆完一定要用手攥水。否則水太多不成型
3、下鍋炸的時候不能過分揉，素丸子稍微鬆點好吃
4、卞蘿蔔是北京叫法，就是紅皮白肉的紅蘿蔔。各地叫法不同。
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