如果說只讓我吃一種食物，那我選擇——小龍蝦
畢竟它長得很好看，而且怎麼做怎麼好吃
這個夏天到處混吃混喝
嘗過了許多口味的小龍蝦
每次吃都特別滿足
但，這種吃龍蝦的方式不夠過癮，不能大口大口地吃
所以，本寶寶決定要
換個新的姿勢吃小龍蝦
趁著現在還有得賣，抓緊吃幾次，不然就要等明年了
1
【小龍蝦生煎】
食材
中粉200克，酵母2克，小龍蝦豬肉餡250克，水120克，色拉油20毫升，黑芝麻、蔥少許
做法
1.中粉、酵母粉放入盆中，加入120克溫水，揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大
2.小龍蝦洗淨綽水，用冷水沖涼，去頭去殼取肉，把泥腸也去除
3.鍋中稍微加點色拉油爆香薑片，放入小龍蝦肉，加點料酒、生抽、鹽、蠔油、砂糖、香油炒勻
4.豬肉，加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、蠔油、香油、雞粉調味後，與炒好的小龍蝦一起拌勻
5.將發酵好的麵糰壓扁排氣，切成小劑子
6.取一個劑子壓扁擀大，放入適量的餡料，捏出褶皺
7.平底鍋放適量油，燒熱後將包子褶皺朝下襬在鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子
8.大約煎10分鐘左右，鍋內水燒乾，包子也就煎熟了，撒上黑芝麻和香蔥即可出鍋
2
【小龍蝦天使意麵】
食材
小龍蝦500克，意大利麵100克，大蒜1個，辣椒1個，橄欖油適量，辣椒粉適量
胡蘿蔔30克，芹菜30克，茴香30克，洋蔥30克，番茄30克，黑胡椒1克，香菜籽1克，八角1個，鹽適量
做法
1.清洗小龍蝦，去蝦線，放入開水中煮30秒，取出冷卻
2.去殼去頭和蝦腸（龍蝦殼和下頭不要扔），取出龍蝦肉和蝦黃
3.將上述食材中的蔬菜切成1cm的小丁
4.鍋內放少許油（黃油也可以），放入蝦殼、蝦頭炒香，加入蔬菜丁翻炒均勻，放入適量水煮沸，小火熬煮30分鐘至粘稠
5.另起一鍋煮意麵，放入適量鹽，煮熟後撈出備用
6.不粘鍋放入橄欖油，放入大蒜和辣椒炒香，加入龍蝦肉和蝦黃，倒入白葡萄酒少許（沒有可以不放）
7.翻炒均勻後，加入龍蝦高湯，煮沸後倒入麵條，加入各種調味品調味，翻炒均勻即可
3
【小龍蝦蓋飯】
食材
小龍蝦1000克，大米200克，蔥2根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣辣醬3勺，番茄醬4勺，蠔油1勺，色拉油50毫升，黃酒1勺，生抽1勺，醋1小勺，白砂糖5克
做法
1.小龍蝦用刷子刷洗乾淨，放入蒸鍋蒸10分鐘；蔥、姜、蒜切末
2.大米淘洗乾淨，放入電飯煲燜熟
3.蒸好的小龍蝦剝殼取肉河蝦黃，清水洗淨瀝乾備用
4.炒鍋放少許油，放入豆瓣醬、蠔油、番茄醬、煸出顏色，倒入薑末、蒜末繼續煸炒
5.調小火放入小龍蝦肉，翻炒均勻，加入黃酒、醋、生抽
6.撒少許白糖，淋入清水50ml，大火燒開起稠後關火，澆在米飯上，撒蔥花即可
4
【小龍蝦月餅】
食材
低筋麵粉150克，小龍蝦800克，高筋麵粉50克，雞蛋4顆，酥油80克，豬肉餡適量
大豆油、鹽、黃酒、生抽、芡粉適量
做法
1.水油皮：
150g中筋麵粉，加入1顆雞蛋，酥油80g，冷水分2次加入，攪拌均勻後，揉成表皮均勻的麵糰，裝入保鮮膜，放入冰箱醒面1個小時。
2.酥皮：
取150g低筋麵粉，加入酥油80g，揉成麵糰，裝入保鮮膜，放入冰箱醒面1小時。
3.小龍蝦仁：
小龍蝦置入沸水中，蝦身全變紅後，放入冷水中放涼；剝殼取仁，加入生抽2勺、老酒2勺、調勻後醃製半小時
4.月餅餡：
熱鍋熱油，倒入醃製好的小龍蝦肉和豬肉餡煸炒，倒入生抽1勺、老酒1勺、鹽半茶匙，炒勻後關火
5.月餅皮：
①將水油皮搓條切成20g小塊，擀成15cm的長扁條，捲成一卷
②將酥皮切成15g小塊搓球，蓋上油紙防止變幹
③將水油皮接縫處朝下擀成圓餅，放入酥皮球包起來壓餅，再擀成15cm的長扁條，然後捲起，如此反覆一次，然後擀成圓形餅皮
6.將煸炒好的小龍蝦餡料，包入餅皮當中
7.用刷子蘸蛋純蛋黃液刷月餅皮表面，刷2遍，用小刀在月餅皮上劃出一個“井”字裝飾，灑上芝麻
8.烤箱上下火200℃提前預熱10分鐘，鋪油紙在烤盤上，月餅入烤箱，烤制10-15分鐘即可出爐