作者：惜緣
用料
鯉魚 1條
油 適量
鹽 5小勺
胡椒粉 1小勺
味精 1小勺
料酒 1湯勺
老抽 2湯勺
醋 1湯勺
八角 2個
番茄醬 2湯勺
蔥 1根
姜 4片
蒜 4瓣
香菜 1棵
白糖 2湯勺
做法步驟
1、鯉魚一條
2、鯉魚掏出內臟，清理乾淨，魚身兩面分別劃上斜刀（以便入味）
3、蔥、姜、蒜分別改刀備用
4、油溫在七層熱時，放入魚進行煎
5、將魚翻面煎，煎至兩面金黃色，而且定型
6、放入蔥、姜、八角炒香
7、加入老抽
8、料酒
9、醋
10、放入番茄醬
11、倒入適量清水，放入白糖
12、鹽
13、胡椒粉，大火燒沸，小火慢燉30分鐘
14、待鍋中剩少許湯汁，開大火收汁，放入味精
15、盛出，撒上蒜末，香菜和紅椒絲即可
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