食材明細
雞爪 10個
白醋 1勺
蜂蜜 1勺
料酒 15g
生抽 30g
蠔油 20g
鹽 適量
蒜末 10g
辣椒 10g
食用油 100g
虎皮鳳爪的做法步驟
1、雞爪清理一下，給它減去指甲
2、放入熱水鍋裡煮開5分鐘，煮的時候鍋裡到點白醋和蜂蜜可防止煮到皮爛
3、煮好撈出控水一定要控幹不然非常危險了
4、起鍋倒油燒製微熱把雞爪放入
5、用中小火慢慢炸成金黃色，這樣火小點慢慢炸，雖然油還是有點爆，但是爆的也不厲害
6、炸好撈出立刻投入冷水中泡發，大約半個小時就好
7、泡起虎皮後撈出控水放在深底盤裡倒上料酒
8、生抽
9、蠔油
10、放上蒜末，辣椒圈，和少許薑末放入蒸鍋裡中火蒸30分鐘，中途要給雞爪翻個身，讓它上下入味均勻
11、蒸好的
12、裝盤去吃了，是不是灰常簡單
小竅門
雞爪炸之前儘量風乾水分，否則炸的時候爆油會很厲害，炸雞爪炸時，用中小火，以免火太大，雞爪爆皮濺油；炸好後立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
更多美食請關注微信公眾號來看美食了
相關推薦
'滑嫩鮮香，簡單易做的清蒸多寶魚！'
"口 味：肉嫩汁香，鹹鮮適口。主 料：多寶魚1條輔 料：蔥1根，姜1塊，料酒適量， 鹽適量，色拉油適量，味極鮮醬油適量，醋適量，耗油適量，花椒粉適量，糖適量製作方法：1、將新鮮多寶魚去除內臟，清洗乾淨，控幹水份備用；2、將多寶魚身正反兩面打花刀，撒上適量鹽，料酒和少量醋反覆...
推薦中...