食材:
豬裡脊
胡蘿蔔適量
姜、蒜適量
香菜適量
玉米澱粉適量
調料: 鹽一茶勺
胡椒粉半茶勺
料酒一勺
白糖四勺
白醋兩勺
生抽一勺
製作步驟
1.新鮮的裡脊肉冼淨後切成厚片
2.加入料酒、鹽、白胡椒抓勻,醃製15分鐘
3.姜切絲、蒜切片、胡蘿蔔切絲備用
4.碗中加入4勺白糖、2勺白醋、1勺生抽調成汁備用
5.另取一隻小碗,用澱粉和清水調成麵糊,將肉片掛上麵糊,下入6成熱的油鍋炸熟撈出備用
6.油燒至8成熱的時候再次復炸肉片,炸至金黃色後撈出
7.另起鍋,加少許油,姜和蒜爆香後放入胡蘿蔔絲炒熟,倒入調好的醬汁、炸好的肉片、香菜,快速翻炒均勻即可
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