祕製《鍋包肉》外酥裡嫩,酸甜口味!

料酒 菜譜 美食 食用美食 食用美食 2017-08-03

祕製《鍋包肉》外酥裡嫩,酸甜口味!

祕製《鍋包肉》外酥裡嫩,酸甜口味!

食材:

豬裡脊

胡蘿蔔適量

姜、蒜適量

香菜適量

玉米澱粉適量

調料: 鹽一茶勺

胡椒粉半茶勺

料酒一勺

白糖四勺

白醋兩勺

生抽一勺

祕製《鍋包肉》外酥裡嫩,酸甜口味!

製作步驟

1.新鮮的裡脊肉冼淨後切成厚片

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2.加入料酒、鹽、白胡椒抓勻,醃製15分鐘

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3.姜切絲、蒜切片、胡蘿蔔切絲備用

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4.碗中加入4勺白糖、2勺白醋、1勺生抽調成汁備用

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5.另取一隻小碗,用澱粉和清水調成麵糊,將肉片掛上麵糊,下入6成熱的油鍋炸熟撈出備用

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6.油燒至8成熱的時候再次復炸肉片,炸至金黃色後撈出

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7.另起鍋,加少許油,姜和蒜爆香後放入胡蘿蔔絲炒熟,倒入調好的醬汁、炸好的肉片、香菜,快速翻炒均勻即可

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