最近孩子迷上了這道菜，黃燦燦的真好看，幾天不吃一回，吵著要
作為一個沿海人在日常的飲食中，最離不開的當屬海鮮了。可以這麼說餐餐就是沒有大魚也會有小蝦米，這就是沿海人的生活習慣吧。在多樣的海鮮中，我個人及家人最喜歡的就是蝦了。且不說營養如何，單是那富有彈性彈牙的肉質再加上那鮮美鮮甜的味道就是讓人慾罷不能。在一般的做法中，水灼是沿海人最喜歡的烹飪方式。因為這一做法不僅能最大限度的保留蝦鮮美，還能減少營養的流失。
但是一吃就是幾十年了，也很想嘗試一些不一樣的做法。讓自己和家人品嚐一下蝦的另類味道，在前不久就搭配麵包糠做了一個避風塘。哪知道孩子一吃不可收拾，認為這樣做的蝦味道實在是太好。外層酥脆的表皮加上彈性鮮美具有嚼勁的肉質越吃越香，就這樣一個禮拜裡連做了三回還吃不膩。實在是我也服氣！所以今天的美食分享就把這一另類好吃的鮮蝦做法，分享給你讓你露一手給家人做一個嚐嚐。
避風塘黃金蝦
食材：鮮蝦600克、黃麵包糠1大碗、蒜頭1頭、油炸粉4匙、料酒1小匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙
具體制作步驟：
1、麵包糠一般有兩種品種能選擇，比較常見的是白色的麵包糠。它的使用面比黃糠要多得多，但是今天的菜為了讓顏色更加的華麗好看。我所使用的是黃糠，兩種麵包糠除了顏色不一樣實際相差並不是很多。
2、蒜頭的需要比日常做菜要多出很多，所以在製作之前要提前準備好以免拖了做菜的時間。
3、鮮蝦這個自然就不用說了，喜歡使用什麼品種的蝦多大的重量都可以只要你喜歡。但是如果作為招待人的家宴菜，最好選擇大小比較平均的鮮蝦。在準備製作之前我一般會剪去蝦劍和眼睛，蝦劍在食用的時候會不小心刺到而眼睛在油炸的時候經常會油爆。
4、把鮮蝦處理好後加入一小匙的料酒和鹽攪拌均勻醃製一會，倒去汁水加入少許的油炸澱粉攪拌均勻。
5、鍋熱油後放入鮮蝦，慢慢的油炸至外酥盛出備用。
6、倒出油後就用這鍋底，倒入蒜蓉爆香炒至金黃色。
7、然後倒入黃色的麵包糠翻炒一會，最後倒入少許細砂糖和之前油炸過的鮮蝦一起攪拌均勻。
8、一道美味好吃的鮮蝦料理就做好了
小貼士：
1、鮮蝦的處理最好去除蝦劍和眼睛
2、油炸的時候要注意火候及爆油
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