夏季天氣悶熱，總是覺得沒用胃口吃飯，這時來一碗冰爽開胃的涼皮在合適不過哦！在外面吃涼麵，沒用看見涼皮的製作過程，總是覺得不衛生，尤其是孩子要吃的時候會更加擔心健康問題。
涼皮是我們夏季經常要吃的美食，我們可以自己動手在家做，哈妹分享大家一道懶人做法，簡單易學，廚房小白也完全可以駕馭，零失敗。
跟著哈妹一起看看涼皮的製作方式吧，自己動手豐衣足食，吃的美味又健康，可不要錯過哦！學會這個食譜記得收藏哦！
涼皮製作方法
配料:
洗面清水900ml、和麵清水適量、高筋麵粉300克、油
烹飪步驟:
1.全部麵粉到入容器，加適量水用筷子攪拌（水分多次加入）成雪花狀，接著用手和麵團軟一點也沒關係。蓋上蓋子，或溼布靜發1小時。準備好1L的清水。分多次加到發好的麵糰裡洗面，不停的抓。
2.這是第二次洗面的圖。將洗好的白色面水倒入乾淨的大盆裡時放一個乾淨密實點的網兜過濾，以免碎渣子流入。
3.反覆加水洗面直到面水的白度淺淡為止。
4.洗出的面沉靜2小時左右。將面上的水慢慢倒淨。再攪拌均勻。
5.鍋裡水燒開。準備3個蒸盤。先取一個蒸盤用湯勺，舀一勺麵漿倒入蒸盤晃均，放入蒸鍋，蒸至面片起泡端出，靜至一會兒（此時可以做下一盤），不燙手再把麵皮揭下上面刷點油，防止麵皮層上層時粘連。
6.如此反覆循環成品就做好了。再將涼確了的涼皮放到冰箱冷藏2小時左右，就可以切成粗條加入自己喜歡的佐料搭配食用了。
7.也可以將洗出的麵漿（沒沉澱的麵漿）攪拌均勻取三份之一到入冷鍋，開中火用鏟子不停至熟透成透明狀，取出倒入容器用湯匙抹平，晾涼後再放冰箱冷藏。要吃的時候拿出來倒扣另一盤中，切成手指粗的條子。
8.再切成小塊，調入老乾媽花生米以及其他蔬菜（根據個人喜歡的口味調）既成。
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