從小到大，就愛極了這道菜，不管什麼 季節，只要桌上端上一盤生炒辣椒，那絕對就能吃個肚兒圓！這道菜的做法簡單，5分鐘就能出鍋，調味也極其省事，一點點油一點點鹽，正宗的鄉村味道，非常適合家庭製作，吃貨們不妨在家試試，絕對能讓你多吃幾碗米飯或者幾個大饅頭，開胃解饞特過癮！只要有它，絕對不愁沒食慾哦！
小時候，家裡製作這道菜的，都是將辣椒炒得熟透熟透的，口感綿軟，香辣可口，前幾天在飯店裡又吃到了這道菜，脆生生的口感，一下就將我吸引住了，第一次這樣吃呢，同樣的辣椒，味道卻完全不一樣，一桌人都直說好吃！回家立刻就照樣子做了一次，也許是湖南人天生就會做辣椒？還真是跟飯店一模一樣呢！
辣椒的維生素特別豐富，多吃辣椒對皮膚 好，湖南妹子一個個水靈靈的，這和辣椒也有著很大的關係呢。辣椒能夠刺激我們的腸胃加速蠕動，所以也就能夠更加充分的進行物質的消化與吸收，辣椒素會幫助我們燃燒脂肪，達到快速減脂的目的，所以它也可以幫助我們減肥哦。每天吃些辣椒不但可以提高免疫力還可以使皮膚變的有光澤，它富含豐富的維生素c對美白緊緻肌膚都有很好的效果呢。
我也比較怕辣，所以這道菜，建議大家用螺絲椒來做，螺絲椒皮薄肉厚，只有微微的辣味，不吃辣椒的人也能接受呢。
【開胃螺絲椒】
螺絲椒4個 油鹽適量
過程：
螺絲椒要選擇顏色深綠的，手感比較硬的，越硬越新鮮。
將螺絲椒洗乾淨，去掉蒂。
用刀在辣椒身上拍幾下，來來回回多拍幾次，將辣椒拍鬆開裂後切成段。
鍋裡放油，大火加熱後將辣椒倒入鍋中，大火快速翻炒大約一分鐘，辣椒片的切口微微變軟，加鹽調味，迅速出鍋。
生炒辣椒的口感是脆脆的，事先拍出了裂口，所以非常入味，是一道好吃的美容菜哦，愛美的你們一定要多吃。
因為維生素C不耐熱，易被破壞，所以用這個方法做出來，維生素保留得特別好，可以說，生炒辣椒是辣椒最佳的烹飪方式了，吃蔬菜一樣的口感，微微帶著點辣味，強烈推薦大家試試哦！