酸甜苦辣鹹不但是味道的代表，也是人生的彙總。
辣
辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。歐洲人到達美洲以後，辣椒也傳播到了世界各地，大約在明朝嘉靖、萬曆年間傳入到中國。
在辣椒傳入我國之前，從先秦時期直到明清時期，人們用姜、花椒、胡椒、蔥、蒜、芥末、茱萸、燒酒產生辣味。
“辣”其實是由“辛辣”發展而來的，在先秦時期，五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹，我們在日常生活中可以體會到“辛味”和“辣味”還是有一定區別的，姜和蒜的滋味有一定的辛辣味，而辣椒則是辣味，在漢代以前的史籍中，很少見到“辣”字，說明在先秦時期，人們接觸的辣味，都帶有一定的辛味，以姜、蒜、花椒、茱萸、蔥為主要的辛辣食材。
五味（辣）——劇團有一干部，是寫字幕的，有時也管雜務。此人是個吃辣的專家。他每天中午飯不吃菜，吃辣椒下飯。全國各地的，少數民族的，各種辣椒，他都千方百計地弄來吃。劇團到上海演出，他幫助搞伙食，這下好，不會缺辣椒吃。
原以為上海辣椒不好買，他下車第二天就找到一家專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。
我的吃辣是在昆明練出來的，曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什麼朝天椒、野山椒，都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在越南。
一九四七年，由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極辣，一碗湯粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顏色是橘黃色的。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做得了，把辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了。
雲南佧佤族有一種辣椒，叫“涮涮辣”，與川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。四川不能說是最能吃辣的省份，川菜的特點是辣且麻，——擱很多花椒。四川的小麵館的牆壁上黑漆大書三個字：麻辣燙。
麻婆豆腐、乾煸牛肉絲、棒棒雞，不放花椒不行。花椒得是川椒，搗碎，菜做好了，最後再放。
那麼我們如果為辣椒排個榜單的話，以什麼來作為依據呢。
雲南涮涮辣
辣度：美國科學家韋伯 史高維爾在 1912 年創造了評判辣椒辣度的單位。將辣椒磨碎後，用糖水稀釋，直到察覺不到辣味，這時的稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。雖然現在這個方法已經被替代，但是單位還是保留了下來。
按這個排序的話，汪老的書中提到的雲南涮涮辣，只能算是世界第二辣， 辣度：1,000,000 SHU，第一辣卡羅來納死神辣度：1,569,383-2,200,000 SHU，這個辣椒是2013 年 11 月 14 日，美國農夫艾德·卡瑞花費了 10 年時間，培育出來的“武器品質辣椒”平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還高。
卡羅來納死神
如果各位看官想象不出這個辣度，那麼給大家一個我們最熟悉的排名第七的朝天椒 辣度：50,000-100,000 SHU，大家可以自行想象一下10倍20倍的感覺。
汪老書中的昆明燒辣椒
把辣椒用火把皮燒黑，泡入涼水中，把黑皮剝乾淨，剝乾淨把辣椒一撕兩開，拿鹽，蒜末，雞精，少許香油拌勻放入冰箱裡冷藏一會兒，端出來就可以吃了～
這個做法最簡單，也是不錯的下酒小菜，當然吃不了太辣的人可以買甜椒感受下，味道也很不錯。
辣椒的做法多種多樣，從單純的辣椒醬、剁椒醬、豆瓣醬，到醃辣椒、泡辣椒，在到家常的炒菜，我們現在每天的生活都會跟辣椒打交道。這些做法我們不一一重複，各位看官，如果有獨家的辣椒做法，可以評論給大家一起分享。
今天我們跑個題，如果在自家種辣椒，紅彤彤的一片，不但好看，炒菜的時候放一個新鮮的小紅椒，比外面買的摘下時間長的哪種味道要鮮好多。
辣椒的種植方法：
第一步：材料準備
所需材料：種子、塘泥、泥炭土、園土、沙、栽培容器、園藝鏟、修剪刀、水
1、土壤：入盆前營養土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆後可選園土或泥炭和沙按一定比例配比。
2、容器：一般應選高10-15cm，大小可據自己種植的需要選擇，單株種植密度為10-15cm。
第二步：播種育苗
1、外面買的辣椒如果覺得不錯，可以把辣椒仔置於50-55℃的溫水中浸泡20分鐘。
2、播種前先將準備好的營養土裝入盆內，距盆沿3-4cm即可，並澆透水，待土壤稍幹即可間隔10-12cm播種1-2粒菜籽，播後覆蓋1cm細土。
第三步：入盆
1、待小苗長到2片真葉時即可入盆。
2、入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入營養土，使盆土低於盆口2cm，挖好5-7cm見方的穴。
3、用園藝鏟在原盆植株根系周圍5cm左右的位置挖出小苗。將帶土坨的小苗栽入已經準備好的花盆內。
4、澆水至盆底有水滲漏。
5、入盆以後放置在室內陰涼處，控制蒸騰，待幼苗緩苗後再放入陽臺。
第四步：日常管理
1、辣椒喜溫暖，怕霜凍、忌高溫。
2、每天或隔天淋清水。
3、入盆後每隔15天每株添加5-10g複合肥。
4、對光照要求不嚴，但光照不足會延遲結果期並降低結果率。
5、生長期內基本不用整枝。
6、重點是果期的管理，果實發育適溫25-28℃，若遇高溫乾旱、強光直射易發生果實日灼或落果，果期不宜多澆水，要求空氣乾燥，否則授粉不良。
那麼問題來了你吃過的最辣的辣椒讓你辣成了什麼樣？