腸粉也是廣東地區非常受歡迎的一種小吃，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”而著稱。腸粉品嚐起來細膩爽滑、還有一點點韌勁。別看它名字很重口味，但其實它主要是用米漿搭配雞蛋、生菜、肉末等食材一起蒸熟的，蒸完之後口感非常滑嫩，吃起來也非常清爽可口，覺得味道淡的還可以加一些醬汁。
粉皮：腸粉粉200克、冷水350克
內餡：豬前夾肉80克、鹽半小勺、雞精少許、姜未少許、蔥末少許、生粉1小勺、老抽少許、料酒1小勺、綠豆芽適量
味汁：生抽2勺、鮮味露半小勺、蠔油半小勺、糖少許、蔥末適量、麻油1勺、純淨水15克
做法：
1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內餡材料中的鹽、雞精、薑末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻醃製15～20分鐘使其入味。
2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水攪拌成均勻的粉漿。
3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸。
4、倒適量粉漿入比薩盤內，以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜。
5、將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明後將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮。
6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內折起後再捲成簡狀。
7、剩餘材料重複以上步驟操作，然後將卷好的腸粉置於蒸格中，大火燒上汽後蒸15分鐘左右。
8、蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調味料以及水混合均勻。
9、最後將蒸好的腸粉裝盤，淋上調好的味汁即可。
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