人在廣東十年，在廣東的大街小巷，經常看到有一種路邊灘是由一個蒸櫃和一個爐組成的。小火爐上有一口蒸鍋，冒著熱氣。店主拉開蒸櫃抽屜的時候，你會看到一陣白霧升，沒錯，這就是腸粉，最受歡迎的早餐早點。
腸粉，晶瑩薄滑，不管是味道上與視覺上足以挑起你的食慾，吸引你的眼球。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，一般是把米和水一起，製成米粉漿，製作過程比較簡單，而且在家裡面製作這種米粉腸也毫無壓力可言，下面就來看看家庭腸粉簡單做法怎麼做的講解吧。喜歡美食的人士可以學習製作一下這道美味的腸粉大餐。
磨細的米漿
· 特製的滷醬
· 碎肉配料
· 腸粉機
· 少許的植物油
· 腸粉鏟
步驟/方法
1. 米漿的調配是做腸粉的重點，在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店裡的人用水泡大米，然後放進機器裡磨，米漿就慢慢從機器裡流出來，另外製作腸粉的關鍵之處，就是一定要用水泡米（粉）過一夜（起碼2小時以上）
2. 把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿後。我們就要然後攪碎肉，調好味道。做好一份好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
3. 腸粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中， 醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料，因為醬料基本不是從市場上買的單一的工業成品，都是經過自己的調配而成，所以不同的腸粉店都會有不同的味道。
4. 添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，把預先做好的餡均勻的鋪上，再輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節，淋上特製的滷醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就製成了。5
在開始一天的工作前，來一份腸粉補充能量，那淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥，均勻澆在腸粉上，香濃微鹹。入口處，綿軟的觸感加上香鹹的口感，讓人迷醉。
