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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮變軟
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮變軟
五花肉切片,所有配料混合煮成濃稠的汁倒入肉片中拌勻,醃製兩個小時,醃好的五花肉和芋頭相間地碼入大碗中,五花肉皮朝下,梅菜沖洗擠掉水分切小段,放在面上
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮變軟
五花肉切片,所有配料混合煮成濃稠的汁倒入肉片中拌勻,醃製兩個小時,醃好的五花肉和芋頭相間地碼入大碗中,五花肉皮朝下,梅菜沖洗擠掉水分切小段,放在面上
放入鍋中蒸一個小時左右
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮變軟
五花肉切片,所有配料混合煮成濃稠的汁倒入肉片中拌勻,醃製兩個小時,醃好的五花肉和芋頭相間地碼入大碗中,五花肉皮朝下,梅菜沖洗擠掉水分切小段,放在面上
放入鍋中蒸一個小時左右
倒扣在盤中
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扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。非常好吃,扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東,以梅菜扣肉最為著名,一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜而久負盛名。飯店用了30年的扣肉配方,原來祕訣在這裡,口感鮮嫩肉質肥而不膩,快來試試吧
用料
五花肉4塊
荔浦芋頭2個
梅菜240g
醬油4勺
蠔油4勺
山黃皮4個
糖3克
鹽適量
南乳4塊
五香粉1勺
扣肉的做法
五花肉洗淨,放入鍋中加入沒過五花肉的水,把五花肉煮熟,撈出瀝乾水分,用牙籤扎五花肉皮;芋頭去皮洗乾淨豎著對半切開再切片,梅菜用水浸泡,山黃皮切碎
開小火熱鍋放入油,把五花肉炸至金黃;再把芋頭片放進去炸至金黃
炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮變軟
五花肉切片,所有配料混合煮成濃稠的汁倒入肉片中拌勻,醃製兩個小時,醃好的五花肉和芋頭相間地碼入大碗中,五花肉皮朝下,梅菜沖洗擠掉水分切小段,放在面上
放入鍋中蒸一個小時左右
倒扣在盤中
小貼士:
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!