'蕨菜是一種能入藥和降血壓的野菜，跟我瞭解一下'
在中醫養生保健的方法當中，合理的食療是備受關注的，而且中老年人群每年春天喜歡吃野菜，而且大家食用的野菜品種也是比較多的。今天就詳細介紹一下蕨菜的養生功效，讓你增長見識。蕨菜有什麼功效呢?原來，蕨菜是一種能入藥和降血壓的野菜，看了下文你也想吃它了。接下來，跟我瞭解一下吧。
"在中醫養生保健的方法當中，合理的食療是備受關注的，而且中老年人群每年春天喜歡吃野菜，而且大家食用的野菜品種也是比較多的。今天就詳細介紹一下蕨菜的養生功效，讓你增長見識。蕨菜有什麼功效呢?原來，蕨菜是一種能入藥和降血壓的野菜，看了下文你也想吃它了。接下來，跟我瞭解一下吧。
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。
蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。
蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。
涼拌蕨菜
把蕨菜準備好，做法如下，先將蕨菜去掉較老的部分，清洗乾淨。再將蕨菜焯水後，加入適當蒜末、醬油、享有、鹽、食用醋、白糖和雞精調味。
蕨菜味道鮮美，營養豐富而且具有藥用價值。蕨菜嫩葉中含有蘿蔔素、蛋白質、蕨素等。
炒蕨菜
提前準備好蕨菜，做法很簡單。先將蕨菜去掉較老的部分，洗淨後瀝乾切段。再把胡蘿蔔去皮切絲，在水中焯一下。然後在鍋中加入適量食用油，燒至七成熱，放入蒜末、薑末爆香。最後放入蕨菜和胡蘿蔔絲，炒至熟即可。
本文說了這麼多飲食健康常識，讓我們認識到了這種有養生防病價值的野菜，對大家以後食療方面有一定的幫助。蕨菜是一種能入藥和降血壓的野菜，主要是因為經常吃蕨菜的話，有降壓的功效，這裡推薦了兩道蕨菜的食譜，如果感興趣的話，趕緊收藏好。
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