雖然很多人和小編一樣每頓飯都是無肉不歡，但要經常吃葷菜的話，這樣是對身體非常不好的，想要身體健康最好的方法不是吃什麼補品，而是要做到葷素搭配，要說除了肉食之外，蔬菜當中我最喜歡的就是包菜了，它並不像其他蔬菜一樣，就是直接一塊塊的，清洗起來也是非常方便。
一般在飯店裡面吃到的手撕包菜真的是聞著香，吃著還很脆，配上鮮紅的幹辣椒真的是超級過癮，看著手撕包菜的食材和做法都非常簡單，很多人就想著在家自己做，可自己在家做出來的味道和口感和飯店裡面都差很多，這到底是為什麼呢！今天小編就來給大家分享下，炒包菜別直接下鍋，萬萬記住這“1步”，不僅更香，而且吃著更脆。
準備食材：包菜，五花肉，大蒜，生薑，花椒，白糖，陳醋，雞精，胡椒，食鹽，豬油。
手撕包菜的製作方法：
這道菜既然叫做手撕包菜，那麼肯定不是刀切的，所以咱們把買回來的包菜先用手將一片片撕成小塊，接著放到清水裡面沖洗乾淨，撈出瀝乾水分備用，五花肉一定要放到清水裡面沖洗下了再切片，因為五花肉表面可能沾上了很多的雜質，這些都是會影響到肉質的口感。
然後把大蒜去皮切碎，生薑切成絲，往鍋中放油燒熱，倒入切好的五花肉稍微炒一下，等到顏色變成金黃色的時候盛出，再往鍋中倒入足量的食用油燒熱，放入瀝乾水分的包菜，大概30秒後撈出，最後一步就是往鍋中加入豬油燒熱，把幹辣椒段，花椒，生薑，大蒜放到鍋中炒香，隨後加入包菜和五花肉大火翻炒10秒，加入白糖，食鹽，雞精，胡椒進行調味，還有非常關鍵的一步就是加入陳醋，這樣就能夠讓整個菜品更加美味。
烹飪小貼士：
1、所以炒包菜的時候，先別直接下鍋，想要包菜好吃，一定要記住在下鍋前過油，這主要是因為很多家裡的火力並不能夠達到飯店裡面的火力，所以先將包菜過油就能夠避免水分的流失，鎖住包菜當中的水分，這樣包菜吃起來自然就會又香又脆了。
2、除了火力之外，包菜的調料也是非常重要的，比如辣椒，花椒，豬油，白糖，這些都能夠增加手撕包菜的味道和口感，要是你沒有嘗試過這樣的做法，不妨按照這個方法試試，保證和飯店一樣好吃。