曾幾何時，手撕包菜風靡流行開來，提起包菜，人們往往先想到的就是手撕包菜，其實我覺得包菜切絲炒，更入味。包菜炒粉條，一道普普通通的家常菜，一直以它樸素的美味佔據著食客的飯桌，有人說，回家吃這菜，感覺特踏實，這就是家的味道！包菜很便宜，一顆4塊錢，加點瘦肉和粉條，幾分鐘就炒得一盤下飯菜，肉絲滑嫩，包菜和粉條鮮香入味，全家人都愛吃，一會會的功夫底朝天，這時你會發現，美食並不只是大魚大肉，平價食材的家常小炒，才真正是接地氣的美食！
包菜又被叫做圓白菜，它的水份的含量很高，熱量特別低，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。它含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。這菜吃下去有飽腹感，同時體內的脂肪和垃圾還會被它吸附帶出，加快新陳代謝，消耗體內脂肪，防止體內的脂肪堆積，最適合減肥人群和瘦身健美人群。
此外，多吃包菜，可以祛脂降壓，可以軟化和保護血管，有心血管疾病的人群可以把它做為一個食療輔助食材，功效明顯。
包菜炒粉條製作要點：
1、肉絲要醃製，醃製過的肉絲滑嫩入味。
2、粉條要泡透，也就是說泡好的粉條入鍋翻炒即可，不用再刻意的燜煮成熟。
3、全程快炒，炒得太久，包菜太爛口感會打折扣。
食材準備：
包菜1顆，紅薯粉條100克，小蔥1根，瘦肉150克，花椒1小把，蒜3瓣，姜1塊
調味料：
醃肉料：鹽1克，生抽半湯匙，耗油半湯匙，料酒半湯匙，白胡椒粉少許，澱粉5克
炒菜料：鹽3克，生抽1湯匙，白胡椒粉少許，油適量
製作步驟：
——Step1——
瘦肉切絲，入鹽1克，生抽半湯匙，料酒半湯匙，耗油半湯匙，白胡椒粉少許，澱粉5克，抓拌均勻，醃製20分鐘。
——Step2——
湯鍋燒開水，水開關火，入粉絲8分鐘撈出瀝乾水份。包菜清洗乾淨切絲。姜和蒜切片。
——Step3——
炒鍋入油，入花椒、姜和蒜爆香鍋底，扔掉渣。
——Step4——
入肉絲滑炒至變色。
——Step5——
入包菜翻炒均勻，入鹽3克調味。
——Step6——
入生抽1湯匙調味。
——Step7——
入粉條翻炒均勻。
——Step8——
入少許白胡椒粉調味。
——Step9——
入蔥花翻炒均勻關火起鍋。整個過程時間較短，時間長了包菜炒得太爛就不好吃了，從入鍋開始下各種調味到出鍋控制在3分鐘。
美味呈現
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