最近小姑生了對雙胞胎，可真是高興得不得了，高興之餘小姑向我訴說了她的小焦慮，因為2個寶寶不喝奶粉，只喝母乳，小姑坐月子身體柔弱，食慾不是很好，奶水不足導致了2個寶寶總是喝不飽，睡得不踏實，還總哭鬧。聽完這於是小編連續幾天給小姑燉了鯽魚湯，小姑直言這魚湯又鮮又香，比牛奶還補，現在2個寶寶總有喝不完的母乳，吃飽喝足後可乖了。
鯽魚含有豐富的蛋白質和氨基酸，容易被消化吸收，我們最常見的鯽魚做法除了紅燒就是燉湯了，鯽魚湯營養充足，是女人坐月子恢復身體和滋養寶寶的絕佳菜餚。很多人做鯽魚湯時，湯水不清甜，也不白，還有點腥味，今天小編在這裡給大家分鐘鯽魚湯最正確的做法：做鯽魚湯時，記住這3個關鍵步驟，保準燉出來的湯奶白又鮮濃。
鯽魚湯在催奶這方面的作用想必大家都懂，那麼鯽魚湯是給需要餵奶的寶媽喝的，那肯定就不能亂放調味品，少放調味品了怎麼做魚湯還又白又濃，又鮮又香，當然是做鯽魚湯時要掌握住3點關鍵步驟，下面小編把詳細做法分享給大家。
燉鯽魚湯
【準備材料】一條新鮮的鯽魚，野生鯽魚味道更佳，營養更足，一個土豆，姜。
【做法步驟】
1.先把鯽魚清洗乾淨，內臟、魚鰓去除，魚肚中的黑膜也要清理乾淨，整理越乾淨味道越純。背部刮上幾刀，魚背和魚肚都塗上食鹽和薑絲，醃製10~30分鐘，這樣做能讓魚肉脫水，保持肉質鮮甜而不腥，這是第1個關鍵步驟，少了這步魚燉出來又腥又淡。
2.將土豆洗淨去皮，切成絲，用水重洗2遍後泡水備用。
3.起鍋燒油，先把鍋燒熱後放入食用油，燒至冒煙後放入醃好的魚煎至2年金黃。很多人習慣燉魚湯直接下鍋，沒有煎過的魚是燉不出營養的，難怪燙不白不濃。這是第二個關鍵步驟。
4.將多餘的油倒出，放入剛燒開的水，放入少量的雞粉，雞粉可以給魚湯提鮮，放入一顆紅棗。醃魚時已經放了鹽，這裡就不再需要放了，寶媽哺乳期不能吃太多調味品，我們做魚湯只放鹽和一點雞粉就夠了。
5.大多人燉魚湯習慣放冷水，我們剛煎好的魚很熱，魚肉完全打開，放冷水會使魚肉冷縮，影響口感和營養的流出，所以燉魚湯，切記要用熱水燉，那樣魚肉和湯水都非常入味香甜。這是第三個關鍵步驟。
6.小火燉上半個小時後，放入切好的土豆絲，土豆會把湯水中多餘的油脂吸收，這樣湯水比較純，非常奶白。放入土豆絲後再燉3分鐘即可。
只要做好這3個關鍵步驟：魚要醃製去腥；下鍋前要煎至2面金黃；燉湯時用燒開的水燉。做鯽魚湯時，記住這3個關鍵步驟，保準燉出來的湯奶白又鮮濃。
非常簡單的燉鯽魚湯你學會了嗎？趕緊試試吧，你認為怎麼做的鯽魚最好吃？歡迎留言，轉發本文和關注晴兒。